最简单的蒸花卷做法：面点师教你在家蒸大肉花卷

最简单的蒸花卷做法：面点师教你在家蒸大肉花卷打入一个鸡蛋清，用勺子把肉馅搅拌均匀。在等待面粉发酵的这个时间，我们把五花肉馅调一下。放入食盐2克，蚝油2克，老抽2克，芝麻香油3克，十三香2克。精制小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水。先搅成面絮，用手揉成面团，反复揉搓面团 。揉光滑以后，盖上锅盖，发酵40分钟左右。

大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常面点美食供大家参考。

大肉花卷是一道用面粉与大肉馅制作制作而成的早点，营养丰富，味道鲜美。不仅吃起来比一般的花卷口感更好，而且营养更丰富。

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。二者都是我们日常生活摄取能量的必需食品。

今天阿飞就主要用这两种食材，分享一个家常肉卷的做法。如果自己想在家做面食，不妨学习一下，当然，也希望大家通过这一种做法的学习，能举一反三，做出更多类型的花卷面点来。话不多说，我们开始操作。

精制小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入不超过30度的温水。

先搅成面絮，用手揉成面团，反复揉搓面团 。

揉光滑以后，盖上锅盖，发酵40分钟左右。

在等待面粉发酵的这个时间，我们把五花肉馅调一下。放入食盐2克，蚝油2克，老抽2克，芝麻香油3克，十三香2克。

打入一个鸡蛋清，用勺子把肉馅搅拌均匀。

40分钟以后，面团膨胀原来的两倍大，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，里面有许多小孔。

在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上，揉搓排一下面团里面的气，把面团揉光滑。

揉成一个圆面坯，撒上一点面粉，用擀面杖擀开 ，擀成一个椭圆形的面皮，面皮要擀的稍微厚一点。

然后，把调好的肉馅均匀的涂抹在面皮上面，尽量的让肉馅薄厚一致。

肉馅涂好以后，我们从面片的一边开始往里卷，最好是卷实一点。

用刀切成4厘米左右的花卷。

摆放好，两个花卷之间要隔上一点空隙。用保鲜膜盖上，再次饧发8到10分钟左右。

10分钟后，我们取出电蒸锅，先放上一块湿沙布。

温水的时候，把醒发好的肉卷放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙（面坯在加热的过程会膨胀变大）。

蒸15分钟左右，肉卷就已经熟了。肉卷熟了以后，不要急着掀开锅盖，免得肉卷突然遇冷收缩，需要停2分钟左右。

最后，可以掀开锅盖把肉卷取出放在盘中食用了。

这时候，一锅热气腾腾的花卷就做好了，肉馅层次分明，咬一口，特别香，很有味道，不用吃菜，都能很容易吃三四个。你学会了吗？可以在家里尝试一下哦！

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。