白菜炒木耳的家常做法：白菜和木耳一起炒

白菜炒木耳的家常做法：白菜和木耳一起炒下面就一起来看看吧。今天就来看看做白菜木耳时要注意些什么，才能使做出来的菜脆嫩又有滋味，吃起来还特别下饭。可是为什么有的人炒出来的白菜木耳口感脆嫩，非常入味？而有人做这道菜时，炒出的白菜一点也不脆，还没味儿？这道家常菜怎样做才能更好吃呢？

#头条创作挑战赛#现在正是秋白菜丰收的季节，我家的餐桌上开始以白菜为主了。

拌白菜，炒白菜，白菜土豆片等等变着花样做，而白菜炒木耳更是家人都喜欢吃的一道菜。

白菜炒木耳是一道东北家常菜，是用大白菜和木耳一起炒的，炒好的菜黑白分明，清清爽爽，常被称为“黑白菜”。

黑木耳的口感是嫩滑爽口的，把它和大白菜一起炒出来的菜，营养十分丰富，常吃对身体健康很有好处。

可是为什么有的人炒出来的白菜木耳口感脆嫩，非常入味？

而有人做这道菜时，炒出的白菜一点也不脆，还没味儿？

这道家常菜怎样做才能更好吃呢？

今天就来看看做白菜木耳时要注意些什么，才能使做出来的菜脆嫩又有滋味，吃起来还特别下饭。

下面就一起来看看吧。

今天做的是非常脆嫩的白菜炒木耳，白菜清脆爽口，木耳爽滑美味。

一，木耳

木耳是提前泡好的，用温水泡两三个小时就可以了。

木耳全部泡开以后才能拿来炒着吃，如果木耳很大，就要给它撕成小块再炒 ，

炒菜之前用开水把木耳烫两分钟左右，捞出来备用 。

二、白菜

洗几个白菜帮 ，控去水分 ，记着不要焯水，否则就不脆了。

把白菜帮用刀片剥 ，然后再切成白菜条，白菜叶用手撕成块，白菜叶和白菜帮要分开放 。

把一个青辣椒切成辣椒块备用，蒜切片。

三、炒菜

锅里加热放油，用蒜爆香， 先把白菜帮放进锅里急火快炒 ，然后再放白菜叶 ，这样炒出来的白菜成熟度一致。

白菜炒软后，加入香醋，香醋会使白菜的口感更脆，加生抽13香胡椒粉蚝油和少许的盐进行调味，最后加入焯好水的木耳继续翻炒 软入味，加入味精调味即可。

出锅装盘就开始吃吧。

尝一口看看，白菜炒木耳清脆爽口 ，非常美味 ，特别下饭，好吃极了。

小贴士：

1、白菜不用焯水，焯水会使白菜的口感不脆了。

2、木耳炒之前要焯水，这样可以有效去除杂菌。

3、炒白菜时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样它们就会炒得火候一致。

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