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白菜炒木耳的家常做法:白菜和木耳一起炒

白菜炒木耳的家常做法:白菜和木耳一起炒下面就一起来看看吧。今天就来看看做白菜木耳时要注意些什么,才能使做出来的菜脆嫩又有滋味,吃起来还特别下饭。可是为什么有的人炒出来的白菜木耳口感脆嫩,非常入味?而有人做这道菜时,炒出的白菜一点也不脆,还没味儿?这道家常菜怎样做才能更好吃呢?

#头条创作挑战赛#现在正是秋白菜丰收的季节,我家的餐桌上开始以白菜为主了。

拌白菜,炒白菜,白菜土豆片等等变着花样做,而白菜炒木耳更是家人都喜欢吃的一道菜。

白菜炒木耳的家常做法:白菜和木耳一起炒(1)

白菜炒木耳是一道东北家常菜,是用大白菜和木耳一起炒的,炒好的菜黑白分明,清清爽爽,常被称为“黑白菜”。

黑木耳的口感是嫩滑爽口的,把它和大白菜一起炒出来的菜,营养十分丰富,常吃对身体健康很有好处。

可是为什么有的人炒出来的白菜木耳口感脆嫩,非常入味?

而有人做这道菜时,炒出的白菜一点也不脆,还没味儿?

这道家常菜怎样做才能更好吃呢?

白菜炒木耳的家常做法:白菜和木耳一起炒(2)

今天就来看看做白菜木耳时要注意些什么,才能使做出来的菜脆嫩又有滋味,吃起来还特别下饭。

下面就一起来看看吧。

今天做的是非常脆嫩的白菜炒木耳,白菜清脆爽口,木耳爽滑美味。

一,木耳

木耳是提前泡好的,用温水泡两三个小时就可以了。

木耳全部泡开以后才能拿来炒着吃,如果木耳很大,就要给它撕成小块再炒 ,

炒菜之前用开水把木耳烫两分钟左右,捞出来备用 。

二、白菜

白菜炒木耳的家常做法:白菜和木耳一起炒(3)

洗几个白菜帮 ,控去水分 ,记着不要焯水,否则就不脆了。

把白菜帮用刀片剥 ,然后再切成白菜条,白菜叶用手撕成块,白菜叶和白菜帮要分开放 。

把一个青辣椒切成辣椒块备用,蒜切片。

三、炒菜

白菜炒木耳的家常做法:白菜和木耳一起炒(4)

锅里加热放油,用蒜爆香, 先把白菜帮放进锅里急火快炒 ,然后再放白菜叶 ,这样炒出来的白菜成熟度一致。

白菜炒软后,加入香醋,香醋会使白菜的口感更脆,加生抽13香胡椒粉蚝油和少许的盐进行调味,最后加入焯好水的木耳继续翻炒 软入味,加入味精调味即可。

出锅装盘就开始吃吧。

白菜炒木耳的家常做法:白菜和木耳一起炒(5)

尝一口看看,白菜炒木耳清脆爽口 ,非常美味 ,特别下饭,好吃极了。

小贴士:

1、白菜不用焯水,焯水会使白菜的口感不脆了。

2、木耳炒之前要焯水,这样可以有效去除杂菌。

3、炒白菜时,先炒白菜帮,后炒白菜叶,这样它们就会炒得火候一致。

欢迎发表您的看法,或者说说您的做法,我在评论区等你哦。

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