茄夹的家常做法简单下饭：茄夹那么好吃你肯定吃过

茄夹的家常做法简单下饭：茄夹那么好吃你肯定吃过· 80克肉末· 135克茄子· 口味：鲜·食材

烧汁茄夹

拥抱肉沫的茄夹，浇上味美的汤汁，你说你舍不得吃掉这一种感觉！

· 难度：一般

· 烹饪时间：3分钟

· 口味：鲜

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食材

· 135克茄子

· 80克肉末

· 75克生粉

· 70克面粉

· 50克鸡蛋液

· 40克胡萝卜

· 25克洋葱

· 30克玉米粒

· 35克泡打粉

· 各少许姜末、蒜末、葱碎

· 2克盐

· 3克鸡粉

· 4毫升料酒

· 7毫升生抽

· 2克白糖

1 洗净的茄子切一道深口不切断，再切一刀切断，逐一制成茄盒。

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2 处理好的洋葱对半切开，切丝，切粒。

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3 洗净去皮的胡萝卜切片，切成条，再切粒。

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4 取一个碗，倒入肉末、蒜末、姜末、葱碎。

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5 再加入适量盐、生抽，放入料酒、胡椒粉、适量鸡粉，淋入水淀粉，拌匀。

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6 另取一个碗，倒入面粉、生粉、泡打粉。

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7 倒入鸡蛋液、适量清水，搅匀成面糊，待用。

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8 逐一在茄盒内塞入肉末，制成茄夹。

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9 热锅注入足量油，烧至七成热。

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10 将茄夹裹好面糊，放入油锅。

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11 炸至熟后捞出，沥干油分，装入盘中待用。

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12 另起锅注油烧热，倒入洋葱、玉米粒、胡萝卜，翻炒匀。

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13 倒入生抽，注入适量的清水，搅拌匀。

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14 放入盐、鸡粉、白糖，搅拌调味，制成酱汁。

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15 将调好的酱汁盛出浇在茄夹上即可。

相关常识

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茄子含有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷等成分，具有消肿止疼、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。而胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，对治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为"东方小人参"。

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