郑州西郊葛记焖饼，郑州葛氏百年老店

郑州西郊葛记焖饼，郑州葛氏百年老店太过瘾了，焖饼吃完以后，总体感觉，百年老店的焖饼应该是目前吃过的最好的焖饼，其他的焖饼有时候焖完以后，料味和饼味是两张皮，没有融合到一起去，百年老店的焖饼做的很好，饼条完全融入到料的味道，吃上去特别的融合，特别的好吃。总体来说，百年老店的焖饼味道比较正宗，味道一流，完全抓住了郑州人的味蕾，不愧为中华名小吃。

郑州美食文化源远流长，其中最具代表性的美食是“郑州老三记”。在郑州伏牛路上，有一家郑州老三记之一的百年焖饼店，始创于1926年，距今已有百年的历史。老店是百年技艺中华名小吃，京东名小吃，，河南非物质文化遗产，在当地名气特别大，焖饼口味绝对有保障。貌似也是郑州特色美食，也上了郑州必吃榜，成了网红店，吃货们络绎不绝地来打卡，生意异常火爆。

百年老店的焖饼，都是先做先卖，一锅可以做六七份，十分的快捷，一大份坛子肉焖饼就很快上桌了。现在闻起来特别的香，他们家的焖饼用的是饼条，不同于在河北吃的用的是饼丝，用的饼条和在洛阳的时候吃牛肉汤的时候差不多，用饼皮的好处在于比饼丝要薄，更容易入味，焖饼焖完以后都均匀的裹着酱料，味道特别好吃。焖饼说的配菜就是非常简单的豆芽，里面还有坛子肉，都是红烧肉，看上去非常的有食欲。

现在就尝尝焖饼的味道，看起来非常有食欲，让人垂涎欲滴，闻起来特别的香。焖饼和蒜搭配，更是提味不少。百年老店的焖饼焖得真是好，焖的饼条软硬适中。看着焖饼的颜色挺深，但是味道一点都不咸，咸度也刚刚好。焖饼的饼条看起来近看的时候亮晶晶的 ，油性也很好，吃起来非常的香。焖饼里面可能是倒入了坛子肉的肉汤，也有可能是焖饼本身放入了八角，有一种很浓的八角味道，吃上去有一股焖肉调料的感觉。焖饼好吃就是浪费蒜，焖饼配蒜更是一绝。现在尝尝焖饼配的坛子肉，坛子肉就是五花肉，有肥有瘦的，吃起来非常的香入口即化。

百年，老店装修的古色古香的，十分别致。百年老店的气派，那门头，一看就是经典老店的架势，室内挺暖和的，唯一觉得不好的就是特别的拥挤，桌子与桌子之间太近了，空间特别的小，但是服务员会给个套子把客人的外套裹上避免蘸上土，服务还算贴心。一到饭点门口就排出很长的队伍，店内也是人挤人，座位完全靠抢。甚至有网友爆料说，2022年的第一天，带着家里的老母亲去吃最爱吃的焖饼，节假日人比较多，等了半个小时才等到位子，最后上菜保安带着手套都去帮忙！

太过瘾了，焖饼吃完以后，总体感觉，百年老店的焖饼应该是目前吃过的最好的焖饼，其他的焖饼有时候焖完以后，料味和饼味是两张皮，没有融合到一起去，百年老店的焖饼做的很好，饼条完全融入到料的味道，吃上去特别的融合，特别的好吃。总体来说，百年老店的焖饼味道比较正宗，味道一流，完全抓住了郑州人的味蕾，不愧为中华名小吃。