白毛浮绿水红掌拨清波情景交融：养在深闺人未识

白毛浮绿水红掌拨清波情景交融：养在深闺人未识（编辑：唐凤刚 校稿：陈坤英）

游金地8月20日讯，2020年第14届中国（青岛）国际茶文化博览会暨紫砂艺术展在青岛国际会展中心举行。本届茶博会由青岛市人民政府指导，山东省茶文化协会、青岛市茶叶协会、青岛国际会展中心主办，青岛国际商务展览有限公司承办。在茶叶展区，我们看到展示柜上有一款白鸡冠茶，听着名字就想起了鸡冠花，那么这款茶跟鸡冠花有没有联系呢？接下来通过李掌柜的解释，来进一步了解四大名枞之一的武夷岩茶白鸡冠。

白鸡冠芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠，与鸡冠花并不实质性联系，李掌柜说。白鸡冠是武夷岩茶中好辨识的一种茶，叶片是嫩黄色的。白鸡冠茶叶颜色与众不同，叶子由墨绿变成淡绿，由淡绿变成乳白。到秋天，枝头叶子会变成米黄，透含着一层淡白。枝干深绿色的叶子上，镶着一条金黄色锯齿叶边，华丽美艳。行走在茶山，未必能一眼认出水仙、肉桂、大红袍的茶树，但是往远处看有可能一眼辨识出白鸡冠茶树，即使隔着百米远，那抹嫩黄色依旧醒目。

由于白鸡冠茶产量不高，种植面积少，栽培和制作较为困难，所以能喝到白鸡冠茶也略显珍贵。又根据茶树品种不同，与大红袍、铁罗汉、水金龟并称为武夷岩茶“四大名枞”。在谈到泡茶及品茶时，李掌柜说到，白鸡冠茶汤色橙黄明亮，清香扑鼻，清凉甘美，口感香味比较柔，容易上口。没有其它岩茶那种强烈的刺激感，苦涩感，嚼起来也带有一股香甜，深受女茶客的喜爱。

白鸡冠香味和口感比较柔，那淡雅的药香，明亮的汤色，还有那持久的回味，回味无穷。细品白鸡冠茶，能够品出不一样的韵味，对武夷岩茶也会有一番全新的认识。

（编辑：唐凤刚 校稿：陈坤英）