筑牢食品安全线护好校园盘中餐，食品安全五大要点

筑牢食品安全线护好校园盘中餐，食品安全五大要点确保自身健康和生命安全重视食品安全做到勤俭节约、营养膳食倡导理性消费，遏制食品浪费才能共享食品安全成果

今年的食品安全宣传周的主题是

尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐

食品安全事关每个人的身体健康和生命安全

关注食品安全问题

做到勤俭节约、营养膳食

倡导理性消费，遏制食品浪费

才能共享食品安全成果

重视食品安全

确保自身健康和生命安全

首先要关注食品安全 五大要点 ：

一 保持清洁

1. 饭前便后及操作食品前后认真洗手，不用脏手接触食品；

2. 生吃的瓜果蔬菜一定要用清洁的水洗干净后再食用；

3. 餐具、刀具、砧板和容器清洗干净后晾干，并经常蒸煮消毒。

二 生熟分开

1. 生熟食品分开盛放；

2. 刀具、砧板、餐具和容器等做到生熟分开，避免交叉污染。

三 烧熟煮透

1. 喝清洁的饮用水，生水烧开后饮用；

2. 制作肉、禽、蛋、水产品或其他易腐食品时，特别注意要烧熟煮透；

3. 饭菜现做现吃，做后尽快食用；剩余及时冷藏，确保未变质，再食用时彻底加热；重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。

4. 不生食水产品和动物性食品。

四 保持食物的安全温度

1. 熟食在室温下不得存放2小时以上；

2. 所有熟食和易腐败的食物应当及时冷藏（最好在5℃以下）；

3. 熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）；

4. 即使在冰箱中也不能过久储存食物；

5. 冷冻食物不要在室温下化冻。

五 确保水和食物原材料安全

1. 饮用符合安全标准的水；

2. 挑选新鲜和有益健康的食物；

3. 选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等；

4. 要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前；

5. 不要食用超过保质期的食物。

供稿：食品安全风险监测与评价所

海报来源：基本公共卫生服务项目宣传平台

编辑：健康教育与传媒科

（部分资料来源网络，且仅用于科普公益宣传，如侵删。）