现在还有人喝羊汤吗？还能愉快地喝羊汤吗
现在还有人喝羊汤吗？还能愉快地喝羊汤吗同时图/新浪微博近日在网上热传的不仅让消费者惴惴不安更将食品添加剂推上风口浪尖
大冷天里
来碗热气腾腾的羊肉汤最是惬意
但看完了“海克斯科技”
你还能愉快地喝羊汤吗？
近日在网上热传的
不仅让消费者惴惴不安
更将食品添加剂推上风口浪尖
图/新浪微博
同时
海天味业的酱油产品
也被指是“海克斯科技食品”
且国内售卖的海天酱油含食品添加剂
而国外售卖的海天酱油却零添加
因此质疑海天味业在执行“双标”
10月10日
海天味业再次发布公告
这是海天味业第三次对外“释疑”
此前公司已于9月30日和10月4日
对外发布声明
回应旗下产品“双标”争议
“海克斯科技”梗受热议
令“海克斯科技”红遍网络的
其实是两名短视频博主
刘怂和辛吉飞
从8月份开始
辛吉飞发布的“科技视频”迅速出圈
在他的视频里你可以看到：
“不含牛奶的香精勾兑奶茶、
用碎肉压制的科技牛排、
自制酱油......
同一时期
伴随着“一勺三花淡奶”的视频
刘怂也彻底成为了顶流
图/辛吉飞视频
虽然辛吉飞短视频账号
已经注销半个多月
但是
“海克斯科技、科技与狠活”
却已成热议话题
不少人认为
辛吉飞和刘怂是在
制造焦虑和低价有罪论
诱导消费者不信任低价商品
也有人对食品添加剂安全问题
产生层层忧虑
辛吉飞（左）、刘怂（右）。图/视频截图
“海克斯科技”的本质问题
中国互联网联合辟谣平台专家委员会委员、科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋10月6日发文指出，网络上看到的食品违法违规事件，其实都是违法滥用添加物，让食品添加剂背了不少黑锅。此次“海克斯科技”、“科技与狠活”曝光的很多问题本质也是违规滥用。
超出国标规定的使用范围或使用量，或者违背食品添加剂使用原则，比如用“三花淡奶”伪造羊肉汤，都属于违规滥用食品添加剂。
“滥用食品添加剂和违法添加都是违法违规的，无论是否造成健康危害都是违法的，也应该采取相应的处罚措施。”
在科信食品与健康信息交流中心主任钟凯看来，食品添加剂合规使用是安全的，其防腐保鲜、增稠、乳化等作用，不仅是食品加工的需要，也是消费者对食品供应、食品保存以及色、香、味、口感等多方面需求的支撑。
“一些视频制作者将曾被曝光的食品个案重新编排剪辑，通过夸张表达变为热门短视频，目的是吸引流量。”
市场监管总局《餐饮服务食品安全操作规范》2018年10月实施，对食品添加剂的使用作出明确规定，包括：
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不得采购不符合食品安全标准的食品、食品添加剂及食品相关产品；使用环节中，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定的食品添加剂品种、使用范围、使用量，使用食品添加剂。
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不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。存放要有专柜，并标注“食品添加剂”字样。
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使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量，同时要精准称量使用，不得超范围、超限量使用食品添加剂”。
正视食品添加剂
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国此前在接受记者采访时提到，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，加入食品中的人工合成物或者天然物质。
食品添加剂的获批和使用是受到严格监管的，其初心使命是让食品更好，合理合法地使用食品添加剂可以提高食品质量和安全水平。
消费者对食品添加剂还是心有余悸，“我认为主要原因是非法添加物让食品添加剂背了黑锅，让消费者产生误解。”
据孙宝国介绍，我国现有食品添加剂是2000多种，且每年获准使用的新添加剂种类仅十余种左右，审批速度较慢，很大原因是考虑到公众对食品添加剂的心理承受能力和接受能力。
食品添加剂主要用途是什么？江南大学教授华霄今年5月在其短视频中提到：
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减少食品浪费，比如做成水果罐头加入抗菌剂；
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食品加工过程中，比如肉肠等肉制品会发生颜色和气味变化，为了抑制缩状芽孢杆菌的产生会加入亚硝酸盐的添加剂；
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模拟天然食材的特性，模拟葡萄、橘子等加入一些色素。
符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）的食品添加剂可以正常使用。
受监管的食品添加剂
事实上，监管部门一直对食品添加剂展开监管。
国家市场监管总局依据《食品安全法》、食品安全国家标准等，打击滥用食品添加剂等违法行为，其中包括对食品添加剂生产企业的监管，对食品生产企业使用添加剂的监管，对食品添加剂经营环节的监管，对特殊食品中食品添加剂的监管等。
同时，市场监管总局把食品添加剂抽检作为国家食品安全抽检计划重要抽检事项，打击超限量、超范围使用食品添加剂的违法违规行为，一经查实立即严惩重处，涉嫌犯罪的，移送公安机关。
市场监管总局在2019年9月发布的“关于规范使用食品添加剂的指导意见”中提到，“食品生产经营者生产加工食品使用复配食品添加剂的，应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算，确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准。”
可以说，对于餐饮从业者来说，如果那些食品添加剂的使用范围和剂量都是合理的，都在相关法律法规的允许范围内，那么也是正当的。
反之，超量、超范围使用添加剂，就是有害、甚至有罪的。
综合自央视网、新京报、中国新闻周刊、扬子晚报
编辑丨JohnnyQ
