餐饮空间设计方案讲解，中式餐饮空间氛围的营造手法有哪些

餐饮空间设计方案讲解，中式餐饮空间氛围的营造手法有哪些　　（3）空间与布局　　雕饰是中国古建筑艺术的重要组成部分，包括墙壁上的砖雕、台基石栏杆上的石雕、金银铜铁等建筑饰物。雕饰的题材内容十分丰富，有动植物花纹、人物形象、戏剧场面及历史传说故事等。　　木构架结构有很多优点，首先，承重与围护结构分工明确，屋顶重量由木构架来承担，外墙起遮挡阳光、隔热防寒的作用，内墙起分割室内空间的作用。由于墙壁不承重，这种结构赋予建筑物以极大的灵活性。其次，木架构结构有利于防震、抗震。其类似于今天的框架结构，由于木材的特性，所用斗拱和榫卯又都有若干伸缩余地，因此在一定程度内可减少由地震带来的危害，“墙倒屋不塌”形象地表达了这种结构的特点。除此之外，木结构也使建筑造型更加优美，尤以屋顶造型最为突出。　　（2）建筑装饰　　中式建筑装饰包括彩绘和雕饰。彩绘具有装饰、标志、保护、象征等多方面的作用。油漆颜料中含有铜，不仅可以防潮、防风化剥蚀，而且还可以防虫蚁。色彩的使用是

　　随着中餐在世界各地的崛起，餐厅环境的营造手法日趋多样化，将文化融入餐饮，让客人在品尝美食、满足味蕾的同时，得到文化的熏陶、视觉的满足、精神的寄托，这是中式餐饮空间营造的最终目的和追求。现代社会，上到国家大典、外事活动，下至婚庆寿典、亲朋聚会、接风饯行、升迁庆贺，少不了都要举办各种筵席宴会。宴席的一个突出特点是讲究排场并寻求喜庆气氛，因此中式餐饮空间的视觉效果和装饰风格上应着力渲染这种气氛，以中国传统文化为依托，以吉祥图案和传统色彩为装饰元素，烘托出整体空间的喜庆氛围，表达出人们向往幸福、长寿、吉祥的愿望，体现出中国的民风民俗。

　　近些年，中国风风靡全球，受到越来越多人士的喜爱，但是普通的中式餐厅太大众化，容易使人产生审美疲劳，所以我们要对古典东方元素进行分析与抽象化处理，同时融入现代设计理念，使餐厅能够拥有独特的东方气质，又不失现代生活的优雅。

　　（1）结构形式

　　中式风格的建筑以木材、砖瓦为主要材料，以木构架为主要结构方式，各个构件之间的结点以榫卯相吻合，构成富有弹性的框架。

　　木构架结构有很多优点，首先，承重与围护结构分工明确，屋顶重量由木构架来承担，外墙起遮挡阳光、隔热防寒的作用，内墙起分割室内空间的作用。由于墙壁不承重，这种结构赋予建筑物以极大的灵活性。其次，木架构结构有利于防震、抗震。其类似于今天的框架结构，由于木材的特性，所用斗拱和榫卯又都有若干伸缩余地，因此在一定程度内可减少由地震带来的危害，“墙倒屋不塌”形象地表达了这种结构的特点。除此之外，木结构也使建筑造型更加优美，尤以屋顶造型最为突出。

　　（2）建筑装饰

　　中式建筑装饰包括彩绘和雕饰。彩绘具有装饰、标志、保护、象征等多方面的作用。油漆颜料中含有铜，不仅可以防潮、防风化剥蚀，而且还可以防虫蚁。色彩的使用是有限制的，明清时期规定朱、黄为至尊至贵之色。彩画多出现于内外檐的梁枋、斗拱及室内天花、藻井和柱头上，构图与构件形状密切结合，绘制精巧，色彩丰富。明清时代的梁枋彩画最为瞩目。

　　雕饰是中国古建筑艺术的重要组成部分，包括墙壁上的砖雕、台基石栏杆上的石雕、金银铜铁等建筑饰物。雕饰的题材内容十分丰富，有动植物花纹、人物形象、戏剧场面及历史传说故事等。

　　（3）空间与布局

　　中餐厅设计的平面布局一般可分为两种类型——以宫廷、皇家建筑空间为代表的对称式布局和以江南园林为代表的自由与规则式相结合的布局。这两种布局都有自己的特色，宫廷式看起来严谨、奢华，江南园林式则看起来柔美、随意、毫不拘谨，无论是哪一种都让人感受到中华文化的魅力。

　　宫廷式空间布局采用严谨的左右对称方式，在轴线的一端常设主宾席和礼仪台。这种布局空间开敞、场面宏大，显得隆重热烈，适合于举行各种盛大喜庆宴席。与这种布局方式相关联的装饰风格与细节常采用或简或繁的宫廷做法，给人以严谨、高贵的感觉。

　　园林式空间布局采用自由组合的方式，将室内的某一部分结合休息区域处理成小桥流水的意境，而其余各部分则结合园林的漏窗与隔扇，将靠窗或靠墙的部分进行较为通透的二次分隔，划分出主要就餐区与次要就餐区，以保证某些就餐区具有一定的紧密性，满足部分顾客的需要。这些就餐区域的划分还可以通过地面的升起和顶棚的局部降低来达到处理效果。

　　餐厅装修设计师结合当地的人文景观，通过艺术的加工与提炼，创造富有地方特色的就餐环境，对于客人来说是具有相当吸引力的。一些餐厅、包间的装修风格与所取名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。因此，设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后再来考虑。高雅的文化氛围还可通过艺术品和家具来体现，这是需精心设计方可达到的，切不可由餐饮老板随意布置。