印度饭店十大隐藏菜：印度餐厅常见的家常菜

印度饭店十大隐藏菜：印度餐厅常见的家常菜简单说，Tandoori Chicken就是印度的一种烤鸡，没有汤汤水水的。Tandoor是印度的一种烤炉（暂且叫它唐多炉吧），是一种圆柱形用粘土或金属制成的烤炉。用它烤制出来的一系列菜就叫Tandoori 啥啥啥啦（烤馕也是这个炉子）。Tandoori系列菜中的肉都要先腌制过（marinated），通常腌制都会用到酸奶（yogurt）和各种香料。酸奶看上去有点奇怪，但人家也是有理由的。因为酸奶里天然的酸性成分能使肉更嫩，而且酸奶很稠，也可以很好地把香料等附着在肉上面，使其更入味。腌制的香料会各有不同（总之印度人的香料太多，也搞不清楚都是些什么鬼），根据香料使用的不同，最后的鸡肉会呈现出偏红的颜色或偏黄的颜色。

印度这个神奇开挂的国度，很多人没去过，但印度菜可能好多人都吃过。

其实在国外，印度餐厅还是很多，而且挺受欢迎的（一来相对便宜，而来口味比较重一点，吃惯了清淡口味的老外有时也想刺激一下）。说真的，有的时候在国外想吃点米饭，开点口味，吃中餐还不如吃印度菜，可能相对还正宗点。但是不熟悉印度菜的人，拿到菜单可能会懵圈，因为好多菜名都是印度语音译过来的。所以掌握多国语言是foodie的硬核技能啊。

先来说说印度菜里的头牌－Tandoori Chicken （唐多里烤鸡）。

chicken无非是鸡肉。Tandoori是个什么鬼呢？

Tandoor是印度的一种烤炉（暂且叫它唐多炉吧），是一种圆柱形用粘土或金属制成的烤炉。用它烤制出来的一系列菜就叫Tandoori 啥啥啥啦（烤馕也是这个炉子）。

Tandoori系列菜中的肉都要先腌制过（marinated），通常腌制都会用到酸奶（yogurt）和各种香料。酸奶看上去有点奇怪，但人家也是有理由的。因为酸奶里天然的酸性成分能使肉更嫩，而且酸奶很稠，也可以很好地把香料等附着在肉上面，使其更入味。

腌制的香料会各有不同（总之印度人的香料太多，也搞不清楚都是些什么鬼），根据香料使用的不同，最后的鸡肉会呈现出偏红的颜色或偏黄的颜色。

简单说，Tandoori Chicken就是印度的一种烤鸡，没有汤汤水水的。