过年的一日三餐，家的味道年的味道
过年的一日三餐，家的味道年的味道放毒吧接下来就让小音 小编觉得，潮州菜和上海菜有异曲同工的地方但是呢，在煲汤方面，绝对是一个顶喏说到这，咱们上音也是“五湖四海皆兄弟”，大家都是“天南海北齐欢聚”。家乡的味道，是每个人独特年味的厚重底色。
宝宝们
年夜饭的味道怎么样~
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
小编反正还在回味除夕的美味潮州菜
小编觉得，潮州菜和上海菜有异曲同工的地方
但是呢，在煲汤方面，绝对是一个顶喏
说到这，咱们上音也是“五湖四海皆兄弟”，大家都是“天南海北齐欢聚”。家乡的味道，是每个人独特年味的厚重底色。
接下来就让小音
放毒吧
祖国的心脏——帝都篇
冰糖葫芦
冰糖葫芦大家想必都不陌生，它是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。酸酸甜甜，小孩子最是爱吃
来五串~小编是个次货
卤煮火烧
最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉”。据说在清朝光绪年间，河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，普通人吃不起，所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。
嘿！口水流下来啦！擦一擦
天津篇
驴打滚（帝都人也爱吃哦）
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。
这道小食 食如其名 怎一个萌字了得
狗不理包子
狗不理包子是具有中国传统风味的天津小吃，是“天津三绝”之首。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观。尤其是包子的褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香爽口。
狗不理包子以鲜肉包子为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。
请用狗不理砸晕小编吧
东三省 之 黑龙江篇
粘豆包
粘豆包，又称黄豆包或豆包。它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎，砍柴等。目前在中国北方许多地区非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的典范。粘豆包不但营养均衡，更包涵了古老的文化传承，是粗粮细作的先河。
名字好可爱！
干肠
干肠是哈尔滨特色美食，味道鲜美，储存时间长，食用方便，越嚼越香。大多选用新鲜瘦猪肉，运用祖传秘方，自然风干，肉香浓郁，便于储存。
累了饿了来两片儿~
东三省 之 吉林篇
三花一岛
“三花一岛”特指松花江流域的四种名贵鱼产，当地分别称为鳌花鱼（鳜鱼）、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（吉花鱼、鲫花鱼）和岛子鱼。
大马哈鱼
大马哈鱼也就是我们常说的三文鱼，可以油煎。不过在东北还有大马哈鱼炖锅的吃法，在炖锅的边缘可以贴玉米面饼，美味又健康哦。
东三省 之 辽宁篇
锦州烧烤
锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝炼提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，锦州烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。
八碟八碗
八碟八碗原为满族正宗桌席。饭桌上的八碟八碗，正如满族人民豪爽的性情。碟是实实在在的大碟，碗是深深大大的高碗，当这些一起落桌，人们往往情不自禁举碗痛饮，酣畅淋漓。八碟八碗中包括了猪肉炖粉条、酸菜、粘玉米、笨鸡等等。
幻想着大快朵颐的小编
草原之子——内蒙古篇
涮羊肉
传说“涮羊肉”起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日，人困马乏饥肠辘辘，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时，探马飞奔进帐报告敌军逼近。饥饿难忍的忽必烈一心等着吃羊肉，他一面下令部队开拔一面喊：“羊肉!羊肉!”厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。
在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉，切成薄片，再配上各种佐料，将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫‘涮羊肉’吧!”从此“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。
古人的火锅再次成功勾出了小编的馋虫
蒙古奶茶
蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄” ，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。
河北篇
承德御土荷叶鸡
原名“叫化鸡”，在传入承德后，选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料，故被称为“御土荷叶鸡”。淡淡的荷叶清香配上鲜嫩的肌肉，怎一个“赞”字了得呐！
张家口柴沟煲熏肉
清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人柴沟堡熏肉制作熏肉的经验，创出一套独特的制作工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增。据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧太后点为贡品。
河南篇
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。
炸八块
炸八块，又名八块鸡，它由童子鸡、鸡肫等食材烹制。相传清乾隆皇帝巡视河道驻骅开封时曾领略过它的风味，由此闻名于世。
山东篇
酥锅
酥锅是济南、淄博博山一带的传统名小吃，是春节期间招待宾客的传统风味菜。每逢春节，家里支一煤气灶，熬煮上一锅酥锅，看香气慢慢升腾开来的过程，极有年味。
葱烧海参
葱烧海参是鲁菜中的特色名菜。山东地处沿海，少不了海参，而山东又是大葱的著名产地，章丘大葱不知道听说过木有，两者一结合，就有了鲁菜的一款名菜，也是山东春节招待宾客的重头菜。
山西篇
阳泉平定过油肉
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
潞城甩饼
潞城甩饼，是山西潞城独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍” 。在潞城一带民间多用驴油制饼，吃甩饼时再卷上腊驴肉，油汪汪，香喷喷，不软不硬，回味无穷。
陕西篇
臊子面
臊子面是陕西风味小吃，品种多达数十种。关中农村地区，新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前献上在碗臊子面以示怀念。
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称"羊羹"，宋代苏轼有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。
宁夏篇
宁夏石烤羊
宁夏石烤羊首先将石烧热，然后把食物直接放在石上而制熟。这种隔石而烤烙的方法传热较均匀，风味独特。五千年前的石烹遗风，至今犹存，到西北观光者无不争食。
炒糊饽
炒糊饽是西北地方一道著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便，配菜丰富，香、辣，嚼起来很有口感。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，其实通俗地说，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。
甘肃篇
静宁烧鸡
静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃传统特色名食。或路途食用，或馈赠亲友，莫不为人称绝，既是筵席美餐，又是滋补佳品。人们形容“闻香千里外，味从鸡肉来”。
驼峰炒五丝
驼峰炒五丝是河西地区著名的传统佳肴。远在唐代，它已是杨贵妃姐妹的盘中珍馐，以肉质油嫩、丰腴肥美而闻名。
青海篇
狗浇尿
“狗浇尿”，乍一看，这个名字还真能吓人一跳，相信许多人无论如何也不会将这个名字和食物联系起来。可是在青海，“狗浇尿”——这种用菜籽油烙的薄饼，却是一种家喻户晓的美味小吃。狗浇尿又称狗浇尿油饼，用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。
酿皮儿
酿皮儿是青海地方风味很浓的传统小吃，西宁地区尤为有名。“酿皮儿”两个字连起来读，显得格外带劲，透着西北人的粗犷。
新疆篇
馕包肉
炖的香酥嫩软的羊肉，带着浓稠鲜艳的汤汁，附在香酥的馕上，汤汁慢慢渗入馕里，吃一口馕，浓浓的肉汁和纯纯的馕香溶于一起。
多么绝妙的口感！
椒麻鸡
麻到跑风，辣到跳脚，狂飙眼泪也要使劲吃的椒麻鸡，新疆人的餐桌上少不了。
西藏篇
卡塞
藏历新年，从十二月中旬开始，每家每户都会炸“卡赛”——一种用酥油和面粉制作的油果子。油果子的形象千奇百怪。同时，每家还要准备一个叫“切玛”的木制彩色五谷斗，装满糌粑、麦粒、蚕豆、人参果等，上面还要插上青稞穗、鸡冠花、日月牌等，并点缀上小块酥油。炸好的“卡赛”和做好的“切玛”当作供品放在神像面前。到了二十九的晚上，家家户户团团围坐吃一顿“面疙瘩宴”，藏语叫做“古突”。这些面疙瘩被包上了诸如石子、羊毛、木炭、辣椒等多种蕴含不同意义的东西，无论吃到哪种东西总会给家人带来一阵欢笑。
烤藏香猪
藏香猪又名“人参猪” 是西藏特有的一种瘦肉型猪，生长在海拔3000米至4000米的山间密林中，吃野外植物，是我国唯一的放牧型猪种。因其肉质营养丰富，被称为“高原之珍”。
四川篇
四川火锅
四川的美食向来以麻辣闻名，其中最为著名的就是四川的火锅了。它是中国独创的美食，历史悠久。
水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于四川地区（包括现重庆市）。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
小编现在也是饿得一塌糊涂！
重庆篇
毛血旺
毛血旺，起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是川菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，值得一尝为快的巴蜀名菜。
江湖菜
江湖菜是重庆市特色的汉族饮食风俗，具有浓厚的乡土气息。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。它植根于民间，从一种菜系为基础，师承多家，不拘常法地重复烹饪、复合调味、中菜西做、老菜新做、北料南烹，看似无心，实乃妙手天成，从而收到出奇制胜的效果。
云南篇
腊糟肉
楚雄有一种独特的腊味——腊糟肉。这种陶罐中静静发酵的美味给他们带来独特的享受，是楚雄人对家乡的独特记忆。
傣味腊肉
与汉族的腊月差不多的时节，西双版纳的当地人也会制作一些与其他地方不同的腌制品，干巴想必大家都耳熟能详，而另一外一种称为“金能”（音译，汉语蒸肉的意思）的腌肉是当地的特色。
贵州篇
丝娃娃
丝娃娃猛一看颇似产房里出生的baby被裹在“襁褓”中。【小编要化身“食人魔”了hia hia hia】“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄如纸却有一个手掌的大小。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草）、海带丝、札幌都、脆哨、糊辣椒等，又名素春卷。当地人吃的时候，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液，这汁液就是丝娃娃的精髓。
水城烙锅
水城烙锅始于清代，至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把猎获的野味和采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无奈之举，创出了今天这道美味。如今水城烙锅已经是无所不烙了——海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多，像麻辣侧耳根蘸水、烧青椒蘸水等。
来张纸小编我擦擦口水
湖南篇
糖油粑粑
糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。
团年肘子
这是湖南地区过年的必备年菜。“团年”，顾名思义，也就是“团团圆圆又一年，辞旧岁迎新年”之意。湘人嗜辣，在民间，基本上家家户户门口都挂着几串风干红辣椒，方便主人每餐烹饪时，好撒上几个辣椒，满足味蕾对“辣”德尔需求。当地人讲，这叫吃香喝辣好过年。
湖北篇
鱼糕
咸宁赤壁鱼糕也是很出名的，甚至有无糕不成席的说法。鱼糕也有个传说，楚国时长湖岸边有个酒家老板买了太多鱼，眼看鱼吃不完要坏了，就急中生智把鱼骨剔除，剁成糜加上鸡蛋切成糕形蒸熟，结果备受欢迎，这就是鱼糕最的由来。鱼糕吃起来有股鱼的味道，软弹可口，过年时吃象征着年年有余，果然是被长江穿过的省份啊！
宝塔菜
宝塔菜又名螺丝菜、玉环菜。你看这菜光洁亮丽，圆润通透，玉环二字多贴切。宝塔菜除了炒，做汤也好吃，咬起来很脆，常常和猪肚汤在一起烹饪，汤白如玉，别有一番风味。
安徽篇
徽墨酥
徽墨酥造型是一般徽墨墨锭的标准尺寸：长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的长方体，酥体从外到内乌黑油亮，芳香四溢。品尝时口感绝佳：油酥柔韧，不待咀嚼先自生津融化而滑入；唇齿留香，那香味中散发的全是大自然的清幽馨香；甜而不腻，大有“添一分就腻味减一分则乏味”之美感。或作早点佐餐，或作茶点品茗，或作礼品赠友，或作食补健身。徽墨酥让人常忆徽州行，让人常闻山野香。
蒸年糕
每年进入腊月，徽州人家会将最好的新米磨成粉，然后几家人凑到一起：揉面、做糕、熟蒸、点红……大家分工协作其乐融融。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。蒸年糕是徽州人过年时候的一项民俗传统。过节吃年糕有吉祥的寓意。
江苏篇
肴肉
肴肉是镇江“三怪”之一，肥而不腻，瘦而不柴，口感酥嫩，将水晶肴肉蘸上混有细姜末儿的镇江香醋，连着犹如水晶一般的透明卤冻一放到嘴里，一年的疲惫全都忘记了。
盐水鸭
南京向以鸭肴驰誉海内，故历来被冠以“鸭都”美称。其鸭肴之多，食鸭人之众，可谓中华之最。南京人食鸭花样众多，六朝时期帝王们的餐桌上已经有烤鸭和盐水鸭等几道鸭馔，明太祖朱元璋更是“日啖烤鸭一只”。
浙江篇
梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是浙江地区的传统特色菜肴。用连皮五花肉烧好后，再在碗里放上腌制的梅干菜，这样梅干菜扣肉就好了。
松糕
松糕在温州人传统生活里扮演着重要的角色。它闻名全国，是中华名小吃，其以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成。温州松糕又以矮人松糕最为闻名。
江西篇
粉蒸肉
由于肉的油和米粉相互融合，粉蒸肉的口感柔软、细腻。真正的南昌米粉肉要选优质五花肉，在米粉中加入豆子还可以提高正道菜肴的品色和香味。此外，民间传言称吃豌豆可以消除眼疾，让眼睛在一年间像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。
糊羹
糊羹是南昌传统的小吃，由豆干、猪血、香菇、木耳、黄花、胡萝卜、豆腐条等各种素锦都在里面，在以前，糊羹是用各种菜的边角料混合在一起，再加上红薯粉加热煮熟就可以了，到了现在人们生活水平蒸蒸日上，各种荤菜也加进去了，更加鲜美，所以基本上这道糊羹是一道大团圆的美食。
福建篇
糯米糍
糯米糍又名状元糍，是闽东地区春节期间家家户户齐上阵做的一道传统点心，清香扑鼻。可食用、待客，风干之后还可作为馈赠佳品。
薄饼
薄饼是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间，曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一(那时，金门属于同安县管辖)。后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务繁忙，日理万机，经常废寝忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。这种菜便被称为“婆饼”，厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。
广东篇
油角
不管富家还是穷人，到了岁晚，总要开油镬。油角有大有小预示一家平安。油角象征的吉祥意义：形状像“荷包”，亦即钱包。虽然叫油角，做法好似炸饺子。但油角的馅是甜的，还拌以椰丝、炒花生、芝麻等等香实果搅碎而成，包在饺子皮里。与包饺子不同的是油角不用褶边而是锁边，对折粘合后，用指甲沿边一路轻捏成麻绳状，然后适度煎炸即可食用。
糖环
一环扣一环，寓意连绵不断、生生不息，糖环的形状很别致，外面一个圆环，里面像六角星，寓意环环相扣。
广西篇
香芋扣肉
说起年夜饭，广西人年夜饭桌上最常见的就是香芋扣肉了。芋头要用广西特产的荔浦芋，春节期间正是吃荔浦芋头的好季节；扣肉要选肥瘦兼半的五花肉，用酱汁蒸得软香四溢~~~吃完扣肉，一家人团团圆圆，富富贵贵。
冰糖蹄髈
每逢年关的时候，猪蹄儿都特别好卖。小编在很小的时候就知道过年要啃猪蹄儿，听老一辈人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头（挠是指往回赚钱的意思）！买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。热腾腾、软乎乎的蹄髈一上桌，筷子就从四面八方戳了过来，卤汁红亮，软糯如胶~
满满的都是胶原蛋白！
海南篇
文昌鸡
过年过节有鸡吃，是所有海南人的根深蒂固的情结。鸡与 “吉”同音，吃鸡，代表着一种隆重，一种祝愿。和北方人不同，海南人过年不一定要吃饺子，但一定要吃鸡。
马鲛鱼
马鲛鱼是我国南部沿海地区最贵的鱼类品种之一，其肉质结实，味道鲜美，营养价值极高。在海南，马鲛鱼俗称黑鱼，在民众生活中有着悠久的历史，有“山上鹧鸪獐，海里马鲛鱼”的赞誉。
嗜鱼如命的小编食指大动ing
香港篇
盆菜
盆菜是香港人在喜庆时的必备品，当年香港新界的围村乡族在诸如嫁娶、添丁或祭祀等重要日子，主人家都会制作盆菜宴请乡亲。后来演变为以春节时节为主的年菜形式：过年时，一家人围在一起，一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融。有人说，盆菜味道如何倒还在其次，更重要的是气氛。吃盆菜时一定不需客气，就算用筷子将菜翻来翻去都不算失礼，因为好料沉锅底，多种自在的吃法更适合合家团圆。吃盆菜，求的是“盆满钵满”。
发菜扣蚝豉
香港人过年讨意头，都要买谐音发财的发菜，用它与蚝豉、海参、鲍鱼、江珧柱及猪肘一起煮成一大盆，广东话猪肘也叫猪手，借意“横财就手”，即新的一年大发其财；蚝豉也有豪市、好市之意。
澳门篇
澳门烧肉
澳门烧肉无论从选料和做法都较普通烧肉讲究，肉要选行内人所称的“挑骨花肉”（即联结排骨的部位，一头猪只有1斤多这样的肉），烧烤工序要经过煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复步骤才可完成。所以售价比普通五香烧肉要贵得多，通常要在较好的酒家才可吃到。
竹升面
竹升面是广东地方传统面食，当地人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。
台湾篇
蚵仔煎
蚵仔煎（闽南语读做ô-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），起源于福建泉州，是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统小吃之一。相传与郑成功有关，是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。
润饼
如果简单地将润饼解释为非油炸的或蒸的春卷，未免对润饼不公平，毕竟润饼比春卷出现得要早。几乎每个家庭都有自己制作润卷的“秘方”。遇到节日时，家家户户都会选好馅，然后自己卷润饼。
魔都篇
腌笃鲜
腌笃鲜，属于江南吴越特色菜肴，现已是上海本帮菜、苏帮菜、杭帮菜中具有代表性的菜色之一。此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。
蛋饺
蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
地大物博的大中国美食真是三天三夜都说不完，
小音也仅仅是收录几家之言，
更多美味更多想念，
回味整整一年！
文字：陈景舒
设计：Joanna
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