烤箱烤的蛋糕没熟怎么回事（蛋糕面包饼干没烤熟）

烤箱烤的蛋糕没熟怎么回事（蛋糕面包饼干没烤熟）一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型; 再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。1、看上色、膨发情况2、或者烤几分钟后，再用余温焖一会儿出炉放凉就脆了！二、蛋糕没烤熟，怎么办？首先，大家跟豆妈一起来看一下怎么辨别蛋糕是否已经烤熟了？

对于咱们家庭烘焙来说，做的是乐趣，吃得是健康！可是当自己满心欢喜的做完要美美享受着自己的烘焙成果时，突然发现成品没烤熟，这对自己来说是个莫大的打击呀！怎么办？怎么办？扔掉吗？可惜啊! 那可不可以把它“再回炉加工”呢？

今天豆妈就与大家从最常做的饼干、蛋糕、面包、一起来看看怎么办吧！

一、饼干如没烤熟，怎么办？

1、如果饼干放凉后不酥脆。放进烤箱再烤一会儿，烤至用手轻压饼干表面稍有点硬就OK了！

2、或者烤几分钟后，再用余温焖一会儿出炉放凉就脆了！

二、蛋糕没烤熟，怎么办？

首先，大家跟豆妈一起来看一下怎么辨别蛋糕是否已经烤熟了？

1、看上色、膨发情况

一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型; 再看上色情况，上色均匀表示此蛋糕可能已成熟。

2、戳孔看是否有粘物

可以用牙签或者是竹签戳进去蛋糕里面，拔出来后看看是否有粘物，如果成熟了的蛋糕是不会有蛋糕屑的，反之就没熟得再烤一会儿。

3、轻拍听回声

用手快速轻轻拍蛋糕表面，如发出“沙沙”的声音，则表明蛋糕还未完全熟透。

4、轻按看弹性

用手指轻轻按下蛋糕表皮，看是否会快速的弹起，如是则表示蛋糕已熟透，如缓慢弹起则仍需再烘烤一会儿。

以上方法如果大家都试过了，烤出来的仍然是不熟，该怎么办呢? 能直接放回烤箱烘烤吗?答案是：可以的。但此时你要注意烤箱温度的调节与时间的控制。这里又分几种情况：

a、刚出炉

如果是刚出炉的蛋糕发现不熟，可以立即放回烤箱进行再烘烤。由于蛋糕的温度变化不大，所以继续以原温度烘烤是没问题的。

b、出炉一段时间

出炉一段时间后的蛋糕，表面的温度已经下降，但是里面的温度仍然很高，如果用原来的温度与时间烘烤的话有可能影响蛋糕组织。所以豆妈建议调低温度或者盖上锡纸进行二次烘烤。

c、完全凉透

这就有点难办。蛋糕完全凉透后才发现里面没有烤熟，此时再放回烤箱进行烘烤已不大合适了！所以建议放微波炉烤几分钟或者是用锅蒸熟吧！

三、面包

面包如没烤熟，怎么办？

那首先，也请大家一起跟豆妈看看怎样的面包是没熟的呢？

用手轻压面包表面或侧腰，如出现凹洞或黏稠状，不具弹性，说明面包没烤熟！怎么办？可回炉吗？答案是：可以的。但又分两种情况：

a、如果按压面包凹洞不恢复，而面包表面上色过深，那回炉烤时移放下一层，表面盖上锡纸，再进行烘烤！

b、如果按压面包弹性一般，可再烤一下下闻到面包香味就差不多了！

豆妈温馨语：

1、 烘焙路上路漫漫，很多细节要靠我们平常制作时多留心注意！细节决定成败，希望喜欢烘焙的盆友们多一点耐心、多一点细心，成功的大门永远向你打开的！

2、哈...以上就是豆妈给大家总结分享的经验，希望对热爱烘焙的盆友们有所帮助哟！

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