螺蛳粉产业发展前景（螺蛳粉产业大发展）

螺蛳粉产业发展前景（螺蛳粉产业大发展）如今，柳州螺蛳粉更是变成了一张柳州名片，飘香全球。“辣、爽、鲜、酸、烫”，柳州螺蛳粉的走红，源自当地独具特色的食材和口感，一举抓住食客喜好新鲜的味蕾。从《舌尖上的中国》纪录片首秀，到层出不穷的微博话题营销，再到B站吃播，公众号测评，直播带货，螺蛳粉的走红路径看起来，的确很像新零售经济模式下催生出来的大单品。其实，万事俱备，只欠东风。产业发展没有一蹴而就的侥幸，螺蛳粉的成功离不开传统技艺的深耕细作。2021年，第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，柳州螺蛳粉的制作技艺“榜上有名”。

近日，根据广西柳州市商务局提供的数据，2021年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元，其中袋装柳州螺蛳粉销售收入达151.97亿元。

螺蛳粉企业注册量也达历史新高，同比增长41.63%，目前全国范围内现存超2.3万家螺蛳粉相关企业。

一碗粉

带火一座城

从《舌尖上的中国》纪录片首秀，到层出不穷的微博话题营销，再到B站吃播，公众号测评，直播带货，螺蛳粉的走红路径看起来，的确很像新零售经济模式下催生出来的大单品。

其实，万事俱备，只欠东风。

产业发展没有一蹴而就的侥幸，螺蛳粉的成功离不开传统技艺的深耕细作。2021年，第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录中，柳州螺蛳粉的制作技艺“榜上有名”。

“辣、爽、鲜、酸、烫”，柳州螺蛳粉的走红，源自当地独具特色的食材和口感，一举抓住食客喜好新鲜的味蕾。

如今，柳州螺蛳粉更是变成了一张柳州名片，飘香全球。

最新数据显示，螺霸王产品已覆盖全球70个国家。今年1月至8月，其在海外螺蛳粉市场份额也逐步提升至66.81%，而8月份单月更是超过80%。

值得一提的是，螺霸王还通过了欧盟标准，是唯一一家拥有欧盟出口资质的螺蛳粉企业。

许多留学生螺蛳粉追捧者表示，在海外超市最常见的螺蛳粉就是那一袋袋“土黄色”螺霸王经典原味螺蛳粉。

有了它，全球华人和中华美食爱好者才得以随时随地享受那一份正宗的“鲜辣酸爽汤”，螺霸王也因此常获海外美食达人的积极“种草”。

究其背后原因是乡愁，是家国情怀，也是天下美食爱好者的共鸣。

一碗粉

带火乡村振兴

近年来，柳州螺蛳粉成为火遍大江南北的网红食品，为各地食客带去舌尖上的享受，也走出了一条脱贫致富的特色之路。

螺霸王先后在柳城县东泉镇雷塘村、鹿寨县拉沟乡关江村建设豆角竹笋基地，通过采用“龙头企业 合作社 基地 农户”的农业产业化联合体运营模式，提高了当地农业综合效益。

通过建立标准化螺蛳粉原材料生产基地，企业带动柳州市区500多户农户，基地吸纳1000余人就业，深加工带动800余人就业，户均增加年收达30000元以上。

今年，鹿寨县全县豆角种植面积3.8万亩，产量约5.7万吨；螺蛳养殖总面积6500亩，其中今年新增面积600亩；木耳30万棒；竹林面积超过6万亩。

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