超级唯美精致抹茶慕斯（小清新的抹茶慕斯）

超级唯美精致抹茶慕斯（小清新的抹茶慕斯）7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

春天的嫩绿更是万物复苏的象征，把抹茶加入慕斯中，做出的甜点特别小清新，让我们一起品尝，感受春天的来临~~~~~~~~~~

By 吾爱烘焙_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 牛奶 50克
• 色拉油 40克
• 白糖 70克
• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 15克
• 香草慕斯：牛奶 20克
• 蛋黄 20克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 3片
• 淡奶油 80克
• 糖粉 8克
• 抹茶慕斯：牛奶 30克
• 抹茶粉 5克
• 细砂糖 20克
• 吉利丁片 3片
• 淡奶油 80克
• 糖粉 8克

做法步骤

1、先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化

2、加入蛋黄搅拌至均匀

3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒

4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

8、均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可

9、烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）

10、出炉后，撕下油纸放凉

11、用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用

12、用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用

13、接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化

14、取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀

15、吉利丁片加入冰水，泡软备用

16、把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化

17、然后，把面糊过筛备用

18、糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状

19、把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用

20、最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化

21、吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化

22、糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀

23、取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用

24、冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可

25、再用心形的撒上糖粉

26、成品欣赏

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