简单又快的农家菜(推荐几道简单农家特色菜)
简单又快的农家菜(推荐几道简单农家特色菜)3.取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段2.莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用油泼辣子:20;醋:10具体步骤1.准备卤水一罐
【辣汁卤藕】
主料
卤水:2000;莲藕:800
辅料
油泼辣子:20;醋:10
具体步骤
1.准备卤水一罐
2.莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用
3.取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段
4.盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可
5.如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮
6.将卤好的藕取出,置于盘中晾凉
7.待冷却后切成小片
8.油泼辣子、醋、卤水调成味汁
9.倒在藕片上,拌匀即可
【青蒜回锅肉】
主料
带皮五花肉:250;青蒜:100
辅料
油:适量;盐:适量;干豆豉:适量;葱:适量;糖:适量;姜:适量;料酒:适量;酱油:适量
具体步骤
1.准备材料。
2.整块五花肉放入凉水中,加葱、姜片、花椒、料酒,煮到八成熟时(用筷子插入,拔出时,没有血水冒出),捞出。
3.猪肉晾凉后切成大片备用。
4.青蒜切成抹刀片,便于入味。
5.将干豆豉放在案板上用刀斩碎。
6.锅烧热后,加底油,葱姜爆香锅底,加入豆豉碎,糖和料酒煸好,做成豆豉酱。
7.锅上火,倒入少许的底油,倒入五花肉片,用大火煸炒至肉片吐油时放入豆豉酱,煸香。
8.加入葱、姜、蒜,烹入料酒,倒入酱油、白糖,最后放入青蒜,盐,翻炒均匀即可出锅。
【番茄啤酒鸡】
主料
啤酒:250ml;鸡腿:500;番茄:100
辅料
盐:适量;大葱:40;料酒:10ml;大蒜:40;老抽:10;油:适量;生姜:20;白糖:15
具体步骤
1.食材
2.鸡腿折去骨,然后剁件,加入食盐、老抽、料酒抓匀
3.大蒜、大葱、番茄、生姜分别处理好待用
4.炒锅热油,把大蒜、葱段、姜片爆香
5.倒入鸡块小煸至表面微黄,加入食盐、白糖炒匀
6.倒入啤酒和淋入老抽,大火烧开
7.加入番茄块
8.继续焖至汤汁收浓就好