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创意田园时蔬的做法(这种鲜蔬春日必尝)

创意田园时蔬的做法(这种鲜蔬春日必尝)-- 做法 --黑椒碎 -- 用料 --培根 芦笋

芦笋不仅细嫩清脆,而且样子也漂亮。翠绿又细长,水嫩又可爱,让人都忍不住称赞其美。今天的这些做法,既家常也适合宴客,把芦笋味美和貌美都同时展露了出来,快来试试吧!

-- 培根芦笋卷 --

by 83小钟

培根微焦,芦笋爽脆,只需把两样食材卷在一起,稍煎片刻便能完成。一道又简单又漂亮的家常宴客菜,哪怕你是新手厨娘,也能轻松搞定。

创意田园时蔬的做法(这种鲜蔬春日必尝)(1)

-- 用料 --

培根

芦笋

黑椒碎

-- 做法 --

❶ 把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度,放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水,焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。

❷ 培根一切为三备用。

❸ 取一小处培根片,包入 2 根芦笋,卷起,用牙签固定。然后依次做好全部。

❹ 将做好的芦笋卷入平底锅,煎至培根微微焦黄,撒上黑椒碎即可。

-- 小贴士 --

❶ 芦笋焯水时加油,能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里,口感更脆爽。

❷ 做好的培根卷除了煎,你也可以用烤箱和微波炉烘烤。

❸ 培根本身就有咸味,做好的培根卷不用另外放盐,直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。

-- 芦笋炒蘑菇 --

by 坦克运转手

偏西式的炒法,用了黄油和黑胡椒,蘑菇彻底入味,同时又和芦笋完美搭配,味道赞翻!

创意田园时蔬的做法(这种鲜蔬春日必尝)(2)

-- 用料 --

口蘑

芦笋

黑胡椒

黄油

-- 做法 --

❶ 口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末。

❷ 橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。

❸ 等到蘑菇吐的水被收的差不多时加一坨黄油,下芦笋段翻炒。

❹ 尝味道,根据口味下盐翻匀出锅。

-- 小贴士 --

蘑菇吃盐,所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水,最后再根据个人口味下盐

-- 白灼芦笋 --

by 小白素食记录

应季芦笋,鲜嫩爽口,简单烹饪就很好吃。一条条整齐摆放,看起来真是青翠可爱~

创意田园时蔬的做法(这种鲜蔬春日必尝)(3)

生抽

-- 做法 --

❶ 芦笋洗净切掉末端。

❷ 锅中烧开水,加少许盐和几滴油,将芦笋放入烫一两分钟,捞出过凉水,可让芦笋更绿更脆。

❸ 将芦笋码齐,切成适宜长度,装盘浇生抽即可。

-- 芦笋鱼片卷 --

by 子瑜妈妈

专治挑食的一道菜,有的孩子可能不喜欢吃鱼肉,不如将鱼肉拗点造型,也许胃口就开了。这里做的是野生黑鱼片卷芦笋与胡萝卜,淋上儿童有机酱油食用,健康又营养。

创意田园时蔬的做法(这种鲜蔬春日必尝)(4)

Photo by @天之“兰”

-- 用料 --

黑鱼片 适量

芦笋 适量

胡萝卜 适量

小葱

料酒

芝麻油

儿童有机酱油 或蒸鱼豉油

-- 做法 --

❶ 购买黑鱼时请摊主切蝴蝶片,就是两片连一起的那种。

❷ 将所有的材料的清洗干净,将芦笋切段,将胡萝卜切条。

❸ 将蝴蝶鱼片打开,平铺在盘子中。

❹ 放上芦笋和胡萝卜,卷起来,再用小葱扎起来。

❺ 依次将所有的鱼片卷做好,淋上适量的料酒去腥气,撒上少许细盐,再淋上适量芝麻油(放芝麻油是针对不喜欢吃鱼的小朋友,芝麻油自身的香味会盖住鱼自身的气味,也能盖掉一定的蔬菜味)。

❻ 将鱼盘送入烧开水的蒸锅中,大火 5 分钟即可。

❼ 出锅后淋上适量儿童有机酱油或者蒸鱼豉油即可食用。

-- 小贴士 --

❶ 选择新鲜的鱼肉(黑鱼、鲈鱼、海鱼等)。

❷ 蒸的时间不要过长,不然鱼肉会柴,蔬菜会黄。

-- 清炒芦笋虾仁 --

by 水十九

光芦笋和虾仁就让这道菜足够鲜香,葱姜蒜什么的都不用加,空口就能吃掉一盘,非常清甜。

创意田园时蔬的做法(这种鲜蔬春日必尝)(5)

-- 用料 --

芦笋 半斤

鲜虾 20只左右

油 适量

盐 一小勺

料酒 少许

-- 做法 --

❶ 鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻。

❷ 芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段。

❸ 起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁,炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅。

-- 芦笋土豆泥 --

by 干净大王

土豆泥软绵,里面包裹的萝卜碎和黄瓜碎又给人小惊喜;表面烤过的面包丁口感香酥;底部芦笋鲜嫩爽口,整道菜吃下来,口感极为丰富。

创意田园时蔬的做法(这种鲜蔬春日必尝)(6)

-- 用料 --

土豆 1/2个

芦笋 6根

红萝卜 1/2根

黄瓜 1/2根

培根 2片

土司片 1片

黄油 少许

黑胡椒粉 少许

-- 做法 --

❶ 芦笋去掉根部,焯水后滤干摆入盘中。

❷ 培根用平底锅煎至金黄,摆入盘中。

❸ 土豆蒸熟去皮,压成泥。

❹ 红萝卜和黄瓜切碎,拌入土豆泥中。

❺ 平底锅放入黄油,土豆泥放少许盐,倒入锅中翻炒一会儿,摆入盘中。

❻ 把土司边切成小方块,把土司块放入烤箱, 160 度烤 5 分钟。

❼ 把土司碎撒到土豆泥上,撒入少许黑胡椒粉即可。

-- 小贴士 --

❶ 可根据个人口味挤入蛋黄酱或沙拉酱等调味。

❷ 酸奶、水煮蛋等可作为早餐搭配一同食用,营养更丰富。

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