做梅菜扣肉剩下的渣渣肉还能吃吗（做梅菜扣肉剩下的渣渣肉）

做梅菜扣肉剩下的渣渣肉还能吃吗（做梅菜扣肉剩下的渣渣肉）

我们有款梅菜扣肉一直销量不错，但是为了保证肉片的形状完美，会切下很多边角余料，以往都会拿去做员工餐，后来大家反映味道很好，我们就开始尝试销售，很多顾客都喜欢上它的味道。现在梅菜扣肉的边角余料都不够用，我们还得单独加工来制作呢！

砧板 1.带皮五花肉5千克切5厘米长、0.5厘米厚的大片。2.外婆菜300克切1厘米见方的丁；青蒜20克切1厘米长的段。

炉头 1.五花肉焯水；锅内入色拉油50克，倒入葱段、姜片各100克，八角2个炝锅，倒入五花肉，加老抽15克、东古一品鲜200克、蚝油100克翻炒均匀，加水没过肉，大火烧开，小火炖30—40分钟。2.锅内入色拉油50克烧热，下入拍蒜20克炝锅，下入外婆菜、小米辣椒圈5克炒香，倒入炖好的肉200克炒香，加东古一品鲜、辣鲜露各5克炒匀，下入青蒜翻炒均匀，出锅装盘即可。

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