正宗北京果木烤鸭怎么样（不出上海在新大陆）
正宗北京果木烤鸭怎么样（不出上海在新大陆）烤鸭新大陆餐厅菜系是以本帮和江浙地区为主，但是餐厅最出名的应该是烤鸭了吧，每一次都会预定这份烤鸭，人少也可以点半只。七吨重的烤鸭炉是从北京运过来的，为了这个炉子，承重地基需要重新规划 因此餐厅足足延迟了半年开业。餐厅如此重视这款烤炉，就是让食客能吃到地道的北京果木烤鸭，当然鸭子也是特意从北京运来，对鸭子的选择有着严格的要求和流程，每一只烤鸭都是用果木精心烤制，最先吃到的是烤鸭的鸭皮，颜色呈琥珀色，点着白糖入口，缠绵回荡，欲罢不能。厨师会告诉食客鸭子的每一个部位的不同吃法，尽管去了很多次，每一次都非常期待厨师的建议，这或许就是一种仪式感，一种彼此的成就感。喜欢旅行，一年至少有四分之一时间在旅行，喜欢一个人在各地寻找美食，也喜欢摄影，会用相机记录旅行中遇见的人和食物，是细节控！新大陆餐厅的布局相当舒适，四个开放式厨房营造了一个现场烹饪的环境，让食客和厨师之间缩短彼此的距离，更增添了一份信任感。
2018 · 携程美食林上海榜单发布！我们邀请全球各地最懂饮食的美食家遴选餐厅，依据本地特色，为您推荐最值得吃的上海腔调餐厅。
他很少提起自己的名字，而是更喜欢大家叫他“管家”。他是设计师，更是热爱美食。他做的面，“食神”蔡澜爱吃，香港“面痴”卢建生也爱吃。
管家
携程美食林专家评委
喜欢旅行，一年至少有四分之一时间在旅行，喜欢一个人在各地寻找美食，也喜欢摄影，会用相机记录旅行中遇见的人和食物，是细节控！
新大陆餐厅的布局相当舒适，四个开放式厨房营造了一个现场烹饪的环境，让食客和厨师之间缩短彼此的距离，更增添了一份信任感。尤其对我个人来说，满足了我对后厨的一切好奇。每次去我都喜欢坐在可以看得见厨房的地方，这样可以完整看到所有的烹调过程。无论后切配师傅还是大灶师傅，他们的工作状态都在我的视线范围，这样的用餐区会让我特别的过瘾。如此，满足了食客，却增加了餐厅的管理难度。
这里的中餐主厨杜才清，有着相当强的责任性和统筹能力，尤其在自己的专业领域有着相当丰富的经验。他为人谦逊和蔼儒雅，和他聊天是一件很舒服的事。他一直信奉在这个行业中没有快捷方式可走，勤奋苦练是最基本的素养，从入行依靠职业的生存到对这份职业的热爱，每一个阶段都有着不可缩短的时间点，看他的左手拇指就知道了答案。因为上灶久了，左右手的大拇指都会变得不一样。这就是职业所给予的褒奖，而这份褒奖不是所有人都能够承受得起，坚持得住。
新大陆餐厅菜系是以本帮和江浙地区为主，但是餐厅最出名的应该是烤鸭了吧，每一次都会预定这份烤鸭，人少也可以点半只。七吨重的烤鸭炉是从北京运过来的，为了这个炉子，承重地基需要重新规划 因此餐厅足足延迟了半年开业。餐厅如此重视这款烤炉，就是让食客能吃到地道的北京果木烤鸭，当然鸭子也是特意从北京运来，对鸭子的选择有着严格的要求和流程，每一只烤鸭都是用果木精心烤制，最先吃到的是烤鸭的鸭皮，颜色呈琥珀色，点着白糖入口，缠绵回荡，欲罢不能。厨师会告诉食客鸭子的每一个部位的不同吃法，尽管去了很多次，每一次都非常期待厨师的建议，这或许就是一种仪式感，一种彼此的成就感。
烤鸭
尽管新大陆的烤鸭仔上海在那么受众喜爱，但是餐厅的其它菜肴依然不能错过，餐厅在这些菜肴上的投入甚
宫保明虾球
明虾个头均匀，肉质弹牙，宫爆的酱汁非常的开胃，无论在哪里，我看到宫爆菜我都会点。
招牌石锅鳕鱼
浓郁的酱汁包裹着鳕鱼，酸甜微辣，外翠里嫩，夹起的鳕鱼不会碎，连同里面的配料都不愿意放过。
绍兴鹅肝
醇香的绍兴酒味巧妙的于鹅肝融合，心思之巧之细腻，也算有过人之处吧。鹅肝入口抿一下就融，有着绵密醇香的感觉。
甜品拼盘
这道再熟悉不过的菜，就是原材料好，猪肉选的好，刀工好，蟹粉每天拆好，味道处理的刚刚好，再用高汤蒸好后食，没有不爱之人。
甜品用干冰的呈现方式特别的好，让我吃完主菜后换一种心情来收口。杨枝甘露是我喜欢的口味。冰激淋有三种不同的味道，抹茶，芝麻和香草味。盘里的麻球往往是我第一口就吃完的。香芋饼的也是我的喜爱，又糯又香。这道甜品我建议三个人以上点，二个人可能吃不完。
人均：¥500
菜系：本帮菜
电话：021-57575777
地址：上海虹口区黄浦路199号外滩茂悦大酒店东楼大堂(近武昌路)
营业时间：11:30-14:30；17:30-22:30
茂悦酒店·新大陆餐厅擅长上海美食及中国各地的佳肴，四个开放式厨房，厨师们的现场烹饪更令餐厅多了一份生气。
