长期摄入反式脂肪酸危害可不小（为什么反式脂肪酸有害）
长期摄入反式脂肪酸危害可不小（为什么反式脂肪酸有害）事实上，当通过人工将氢注入脂肪中时，身体是无法进行分辨的。由于身体不知道怎么分解，不知道要如何利用脂肪，那么它就会囤积在体内。当身体吸收了越多的反式脂肪就会有越多的反式脂肪在心血管中循环，除非身体有惊人的血流量或非常的健康，不然这些脂肪就会一直在体内或是在体内沉淀，如果在体内沉淀就更难氧化，堵塞血管，最终会影响心血管与身体的健康。并且由于反脂肪酸转变成乙酰辅酶A需要特别特别长的时间，所以这也是为什么要远离反式脂肪的原因。实际上，国际上早有标准，那就是反式脂肪的摄入建议不超过每日摄入热量的1%。只要在这个范围内都是安全的。但是，根据法律规定，如果反式脂肪含量超过每份0.5克，才要求食品制造商进行标注，所以许多含反式脂肪的食物现在很多被标示为"不含反式脂肪"。例如炸薯条、薄脆饼干、蛋糕、人造黄油、花生酱等等。所以在进行食物的选择的时候应该查看成分表中是否有"部分氢化油&
许多人都知道反式脂肪酸长期过量食用会影响心血管的健康，但是许多人并了解其中的原因。这篇文章就带你了解反式脂肪酸到底是什么，为什么会对健康造成影响，以及如何避免反式脂肪酸。
反式脂肪在食物成分表中被列为"部分氢化"油，它经过特殊处理，在室温状态下可以保持固态，以便延长保存期限。该过程会打破不饱和脂肪的双键，产生一种会损伤心脏的脂肪，这种脂肪会增加低密度脂蛋白（LDL胆固醇），而低密度脂蛋白会导致心血管的堵塞。
对于正常的脂肪来说，在摄入脂肪之后，脂肪氧化后分解出的脂肪酸分子接触到线粒体会转变成乙酰辅酶A，乙酰辅酶A可以帮助脂肪酸变成三磷酸腺苷（ATP）、二氧化碳和水。在了解为什么反式脂肪酸有害之前就不得不说下其他的脂肪形式。正常情况下脂肪酸会和碳和成对数量的氢链接，最后会以酸的形式存在：饱和脂肪中的碳会和成对的氢结合，这种成对的氢让它饱和。
单不饱和脂肪就和它的名字一样有一对氢没有链接在一起。多不饱和脂肪则是许多对氢没有链接在一起。当身体需要利用这些脂肪的时候，饱和脂肪与单不饱和脂肪最容易，而多不饱和脂肪对身体的新陈代谢就不是很友好。为了使食物保质期像饱和脂肪一样长所以会主动将氢注入到脂肪中，让它们变成饱和脂肪，让它们可以在室温下保存的更久。
事实上，当通过人工将氢注入脂肪中时，身体是无法进行分辨的。由于身体不知道怎么分解，不知道要如何利用脂肪，那么它就会囤积在体内。当身体吸收了越多的反式脂肪就会有越多的反式脂肪在心血管中循环，除非身体有惊人的血流量或非常的健康，不然这些脂肪就会一直在体内或是在体内沉淀，如果在体内沉淀就更难氧化，堵塞血管，最终会影响心血管与身体的健康。并且由于反脂肪酸转变成乙酰辅酶A需要特别特别长的时间，所以这也是为什么要远离反式脂肪的原因。
实际上，国际上早有标准，那就是反式脂肪的摄入建议不超过每日摄入热量的1%。只要在这个范围内都是安全的。但是，根据法律规定，如果反式脂肪含量超过每份0.5克，才要求食品制造商进行标注，所以许多含反式脂肪的食物现在很多被标示为"不含反式脂肪"。例如炸薯条、薄脆饼干、蛋糕、人造黄油、花生酱等等。所以在进行食物的选择的时候应该查看成分表中是否有"部分氢化油"的字样，以避免此类食品。
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