秋天吃羊肉不如吃它（秋天少吃牛羊多吃）
秋天吃羊肉不如吃它（秋天少吃牛羊多吃）3.利用锅内炒出的鸭油，下入蒜丁炒香，下入鸭肉翻炒，沿锅边烹入料酒、香醋，去腥增香，然后加入生抽炒出酱香味，加入白糖翻炒2分钟。2.炒锅置火上加热，下入鸭肉块小火煸炒出油脂，将鸭肉炒至表皮紧缩，颜色微焦后盛出备用。原料：鸭肉，仔姜2块，大蒜，小米辣适量调味料：生抽，老抽，食盐，料酒，香醋，白糖，鸡精1.鸭肉洗净，看看鸭皮上是否残留鸭毛，去除干净洗净，切成块备用，大蒜、小米辣切丁。子姜洗净，不用去皮，切除粗丝备用。仔姜富含蛋白质和多种矿物质，味道微辛，比生姜口味柔和，入口辛鲜微辣无渣，具有很高的食用价值。
导语：秋天，少吃牛羊多吃“秋收第一肉”，止渴防秋燥，随手一烧满屋香。大家好，我是琦哥，祝大家开心每一天。秋天是最合适进补的季节，天气转寒凉，酷热的天气已经离去。在秋天和冬天两个季节需要合理的补充，才能使来年身体更健康。
秋收冬藏，秋冬养阴。大家都知道秋天干燥，空气湿润度降低，吃梨比较水润，能够缓解秋燥。但是有的朋友就喜欢吃肉，有什么肉类能滋阴润燥呢？当然有的，这个时期牛羊肉不要多吃，发燥容易上火。鸭肉能够滋阴和生津，是这个时期肉类的首选，有“秋收第一肉”的美称。
秋天是吃鸭子的时候，古人认为鸭肉“滋五脏之阴、养胃生津”，鸭肉性凉，在还有秋老虎肆虐的时期，食用鸭肉能去除暑气避免上火。市场所卖的肉类大多属于温热，唯独鸭子不温不热，秋季多吃鸭肉是比较滋补的，鸭肉属于“白肉”，含有的蛋白质高、脂肪低，由于胆固醇不高，体胖的朋友也可以放心吃。
鸭肉有很多做法，烤鸭、炖鸭、盐水鸭赫赫有名，今天琦哥给大家分享一道营养丰富，醇香美味的仔姜烧鸭，大家随琦哥一起看看吧！
【仔姜烧鸭】原料：鸭肉，仔姜2块，大蒜，小米辣适量
调味料：生抽，老抽，食盐，料酒，香醋，白糖，鸡精
1.鸭肉洗净，看看鸭皮上是否残留鸭毛，去除干净洗净，切成块备用，大蒜、小米辣切丁。子姜洗净，不用去皮，切除粗丝备用。仔姜富含蛋白质和多种矿物质，味道微辛，比生姜口味柔和，入口辛鲜微辣无渣，具有很高的食用价值。
2.炒锅置火上加热，下入鸭肉块小火煸炒出油脂，将鸭肉炒至表皮紧缩，颜色微焦后盛出备用。
3.利用锅内炒出的鸭油，下入蒜丁炒香，下入鸭肉翻炒，沿锅边烹入料酒、香醋，去腥增香，然后加入生抽炒出酱香味，加入白糖翻炒2分钟。
4.锅内加开水没过食材，大火烧沸腾转小火煮2分钟后，加盖焖煮半小时。
5.鸭肉很容易软烂，开锅盖后见鸭肉软烂后大火收汁，加入仔姜丝，小米辣丁翻拌均匀，再焖5分钟，待汤汁收浓后出锅即可食用。这5分钟里火候会把仔姜的味道充分跟鸭肉融合，使鸭肉更醇香，仔姜保留脆嫩的口感。
1.这道菜不需要放食用油，鸭的脂肪煎出的油脂，熔点低很容易被人体吸收，是很不错的营养。
2.鸭肉有腥味，下锅翻炒之后，要按照烹料酒、香醋的顺序去腥增香，添汤之后要开盖煮几分钟，等到料酒香醋带着腥味挥发出去，再加盖后味道就醇正不腥了！
3.这道菜味道特别香，多准备一锅大米饭。
秋天，少吃牛羊多吃“秋收第一肉”，止渴防秋燥，随手一烧香满屋。秋冬吃肉想吃啥，必须是鸭肉呀，营养与美味共存，朋友们抓紧给家人做起来吧！如果本文对您有所用处，欢迎点赞关注，感谢家人们的支持，谢谢！#头条创作挑战赛#
