图解食雕造型制作（燃昭实践队探索舌尖上的艺术品）

图解食雕造型制作（燃昭实践队探索舌尖上的艺术品）那么，这种“舌尖上的艺术品”又是如何制作出来的，既可食用，又可作为珍宝来珍藏？让我们一起来学习吧。实操组的队员告诉我们，食品雕刻是一种刀工技艺，所以想要雕刻好一件“艺术品”自然也是少不了一把好的雕刻刀；除此之外，雕刻的食材选用也是尤为重要，因为并不是每种食材都可以被用来进行食品雕刻，一般会选用萝卜、冬瓜等体积比较大的食材，这样子雕刻会更加容易。最后就是要注意保存的方式，否则即使雕刻出来，也会因为保管不当而变质。“燃昭”社会实践队希望能通过他们的宣传让更多人了解美食的烹饪技巧，弘扬中国的美食文化。

“燃昭”社会实践队新闻组讯：岭南师范学院食品科学与工程学院“燃昭”社会实践队开展烹饪宣传活动，旨在发现富含营养的食物，发扬传统技艺，让大众了解不一样的粤菜，拓宽大众视野。实操组的队员们为大家带来了一项新的技能——食品雕刻。

食品雕刻，也简称为食雕，于中国传统烹饪文化中占有一席之地，历史亦相当悠久。相传食品雕刻最早可追溯至先秦时期的蛋雕，至汉魏时期酥油雕出现，唐宋时则出现菜雕，明清则以扬州西瓜雕最为知名。而这次实操组的队员们制作的就是食品雕刻中整雕的技巧。

实操组队员运用整雕做出的雕刻作品

食雕技法繁多，如整雕、浮雕、镂空雕、组合雕等，将各种食材雕刻成花鸟虫鱼、飞禽走兽、楼亭阁宇、吉祥人物等，花样无穷。图中就是实操组队员运用整雕的技巧雕刻出来的鸟了。此鸟栩栩如生，屹立在同样由胡萝卜雕刻而成的石山上，姿态优美，令人赏心悦目。

那么，这种“舌尖上的艺术品”又是如何制作出来的，既可食用，又可作为珍宝来珍藏？让我们一起来学习吧。实操组的队员告诉我们，食品雕刻是一种刀工技艺，所以想要雕刻好一件“艺术品”自然也是少不了一把好的雕刻刀；除此之外，雕刻的食材选用也是尤为重要，因为并不是每种食材都可以被用来进行食品雕刻，一般会选用萝卜、冬瓜等体积比较大的食材，这样子雕刻会更加容易。最后就是要注意保存的方式，否则即使雕刻出来，也会因为保管不当而变质。

“燃昭”社会实践队希望能通过他们的宣传让更多人了解美食的烹饪技巧，弘扬中国的美食文化。