烘焙行业经营策略:行业领先烘焙企业是怎么做价格管理的
烘焙行业经营策略:行业领先烘焙企业是怎么做价格管理的直接影响到后台MIS系统的销售订单和销售单取价格,还会影响POS系统的门店客户销售单,影响到订货通小程序还有一些产品是通过供应商采购过来销售(或者代销)的商品,例如饮料、牛奶等等,以及一些OEM合作订制的产品。因为我们的完工入库是有做单据输入的,所以我们可以去查询报表【产品完工入库查询】,这个报表有统计出每个月的类别售价原值汇总额 和 类别进价金额。如果我们产品编码的【标准进价】是严格按配方计算出来的,则我们可以直接看【进价金额】,如果我们产品并没有严格按配方计算出【标准进价】,而是根据参考同行的售价和毛利率倒推出来的,我们就可以去分析该类别的售价金额和毛利率,然后可以倒推该类别产品的标准用料成本额。之后我们需要用报表里面的进价金额汇总去对比实际生产领料单据汇总额 和 采购单据汇总额,来对比评估出我们企业的生产成本控制能力,看看整体用料误差比率是不是自己容许的范围内。怎么看烘焙生产报表特殊
烘焙产品的分类方法
- 方便后期估算生产产品原材料成本金额
- 方便后期做促销方案时候,方便选择某类别商品来支持折扣促销
- 方便后期价格策略定义的时候,快速估算价格可调整幅度
大部分达到一定规模的烘焙软件客户其管理水平比较高,每天都通过管理软件输入生产计划和工艺配方,计算出需要领用的原材料清单,这样就随时可以通过盘点情况和额外发生的多领料来发现可能存在的生产问题,也可以通过安仕达烘焙软件的相关报表可以获得精准的实际生产物料成本。。
但是有另外一些管理要求不高的客户呢,则是完全放手不管,随便生产部门想怎么样领料就怎么样领料,之后把领用单据输入烘焙软件记账也只是为了管理原材料的仓库库存(安仕达还发现,就只是这种类型的客户都还算是不错的,是有管理意识的了,还有少部分客户完全停留在纯粹的原始现金管理阶段,只关心企业当前有没有现金,认为只要手里有钱,就是企业赚钱了,坦白说,这样的想法非常可怕,因为完全没有考虑往来帐的情况, 如果继续这样操作和思维,您的企业很可能分分钟关门 … …)。
对这些管理要求不高的客户来说,他们其实也很想知道 —— 自己这个月到底有没有赚钱?生产过程到底有没有浪费?对这些客户,安仕达也给出一个比较简单的按产值倒推物料成本的估算方法
因为我们的完工入库是有做单据输入的,所以我们可以去查询报表【产品完工入库查询】,这个报表有统计出每个月的类别售价原值汇总额 和 类别进价金额。如果我们产品编码的【标准进价】是严格按配方计算出来的,则我们可以直接看【进价金额】,如果我们产品并没有严格按配方计算出【标准进价】,而是根据参考同行的售价和毛利率倒推出来的,我们就可以去分析该类别的售价金额和毛利率,然后可以倒推该类别产品的标准用料成本额。之后我们需要用报表里面的进价金额汇总去对比实际生产领料单据汇总额 和 采购单据汇总额,来对比评估出我们企业的生产成本控制能力,看看整体用料误差比率是不是自己容许的范围内。
怎么看烘焙生产报表
特殊产品特殊性质产品包括 新研发产品、流量爆款产品、明星产品、独家或者行业领先产品,特殊产品往往都有各种特殊的经营任务,有些是通过限购特价来吸引人流量制造排队现象,有些则是高端试水的新产品。希望帮助企业品牌产品跟同行形成差异化竞争。
其他产品还有一些产品是通过供应商采购过来销售(或者代销)的商品,例如饮料、牛奶等等,以及一些OEM合作订制的产品。
价格方案- 标准售价作为企业全部价格里面最高的价格,其他的批发价、会员价、加盟结算价、促销价等等都参考标准售价取一定的折扣
- 由于个别物料类别的毛利率不同,还需要到具体的价格表里面去进行相应手工调整(例如:我们可以对一些只针对零售门店销售的产品,可以特地调高其他用途的价格)
- 企业有跟个别客户采取专项合同约定长期供货价格的情况,我们也不需要定义太多套价格,可以指定该客户采用老客户定价,系统会给这个客户独立安排一套独立的价格表。
- 只有某个客户专门签合同确认长期业务合作采取固定价格的情况,才需要去设置老客户定价
- 其他的普通客户可以约定采用某个价格来合作,然后排除某些物料类别不列入合作范围即可。
直接影响到后台MIS系统的销售订单和销售单取价格,还会影响POS系统的门店客户销售单,影响到订货通小程序
销售业务常见流程
烘焙POS门店的销售单据
实现不同门店不同售价有些企业门店开在不同的商圈,有些在郊区,有些在CBD,迫切需要采取不同门店售价不同的营业价格方案,可以通过安仕达软件的 分店价格策略 功能来进行定义。
设置分店的价格方案
多品牌战略有些企业采取多品牌战略,在街道相邻的路段同时开2个不同品牌的门店,销售不同的产品和价格(其中有部分产品可能会相同),要达到这样的使用效果,需要控制到不同门店的收银机显示的物料是完全不同的,除了前面这样设置价格策略不同以外,还要打开特殊的用户特点来进行方便管控。