素什锦凉菜的做法（超级简单的自制凉菜）

素什锦凉菜的做法（超级简单的自制凉菜）7、自己炸的花生米6、来一张已经焯过水的全家福（腐竹没有泡透，全家福里没有）3、芹菜切段4、泡发木耳5、泡腐竹

从小就喜欢吃这个，尤其过年期间吃的肉菜比较多，就想吃口素菜特别爽口

By 清扬么么哒

用料

• 腐竹 150克（干货）
• 木耳 50克（干货）
• 花生米 200克(没泡的重量）
• 生抽 200克
• 盐 适量
• 植物油 50克
• 香油 100克
• 葱姜 适量
• 菜花 半个
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 1根

做法步骤

1、胡萝卜切片，也可以切成自己喜欢的其他样子，小丁，条都可以

2、菜花掰成合适的大小

3、芹菜切段

4、泡发木耳

5、泡腐竹

6、来一张已经焯过水的全家福（腐竹没有泡透，全家福里没有）

7、自己炸的花生米

8、成品图（放了生抽，盐，香油） 最重要的是炸花椒油，热油浇在葱花上

小贴士

这道菜可以随心所欲，想吃什么放什么，比如藕，土豆丝。。。

腐竹的营养功效

腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。

1.预防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2.促进生长发育

防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3.预防老年痴呆

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

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