辣椒茄子西红柿拌面（茄子辣椒拌面）

辣椒茄子西红柿拌面（茄子辣椒拌面）大蒜切片，锅油热后放入大蒜片爆香，2. 茄子辣椒拌面的做法1.锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透，

“最近和同事学了一个茄子拌面，放一点辣椒在里面，真得是开胃还增进食欲啊，早晨就在家里试验了，还别说老公和女儿都超捧场，边吃边夸今天的早饭很合胃口，吵着说要常吃呢。”

用料

主料

• 
  

• 
  
• 茄子
• 500克

• 
  
• 大蒜
• 15克

• 
  
• 辣椒
• 200克

• 
  
• 盐
• 少许

• 
  
• 食用油
• 适量

• 
  
• 酱油
• 20克

• 
  
• 淀粉
• 3克

• 
  
• 猪肉
• 100克

• 
  
• 料酒
• 4克

辅料

• 面条
• 300克

茄子辣椒拌面的做法

1.

锅里烧开水，先把面条煮好，煮好后立刻捞出来投入凉水中，把面条反复冲洗，直至完全凉透，

2.

大蒜切片，锅油热后放入大蒜片爆香，

3.

先放入猪肉丝翻炒至变色，猪肉提前切成丝后放淀粉和料酒，用手抓匀，

4.

再倒入茄子翻炒，茄子之前洗净切丝，

5.

炒一会儿，等茄子变软了，再加入酱油翻炒均匀，再加入辣椒翻炒均匀，直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅。

6.

出锅后盛上一碗面，拌入茄子辣椒，好好吃。

茄子辣椒拌面成品图

烹饪技巧

茄子是要拌面条的，所以切成细一点丝好炒，而且更入味。

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