金龙鱼小麦粉做面包技巧（烘焙大师赛-爱好组-高筋）

金龙鱼小麦粉做面包技巧（烘焙大师赛-爱好组-高筋）7、揉面垫上撒上一点干面粉，轻轻按压面团排气，切刀分成4份6、现在气温低面团发酵时间比较久，大概需要2小时，面团发酵至两倍大，用手指轻轻戳一下不回缩，就说明发酵好了。3、然后中高速搅拌至拉出薄薄一层手套膜4、面团中加入核桃碎、蔓越莓干，揉均匀。5、揉均匀的面团放入盆中，盖上保鲜膜，在室温下自然发酵至两倍大。

喜欢吃欧包 但外面面包店买的要么偏甜 要么太软 所以决定自己在家做 面粉材料可以自己选择好的 做出来的面包自然香浓美味。这次选了金龙鱼的面包用小麦粉（高筋面粉） 金龙鱼全麦粉，麦香浓郁。

By jessica_dai

用料

• 金龙鱼面包用高筋小麦粉 150g
• 金龙鱼全麦面粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100g
• 细砂糖 30g
• 盐 3g
• 高耐糖酵母 3g
• 橄榄油 20g
• 核桃仁 4个
• 蔓越莓 适量

做法步骤

1、将除核桃和蔓越莓之外的所有食材倒入厨师机的打发盆中

2、先用厨师机中低速搅拌至成团，面团能拉出粗膜

3、然后中高速搅拌至拉出薄薄一层手套膜

4、面团中加入核桃碎、蔓越莓干，揉均匀。

5、揉均匀的面团放入盆中，盖上保鲜膜，在室温下自然发酵至两倍大。

6、现在气温低面团发酵时间比较久，大概需要2小时，面团发酵至两倍大，用手指轻轻戳一下不回缩，就说明发酵好了。

7、揉面垫上撒上一点干面粉，轻轻按压面团排气，切刀分成4份

8、面团滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟

9、然后将面团擀成牛舌状（左上角），从上往下卷起来（右上角），最后卷成橄榄形收口朝下（下图）

10、将卷好的面团放在烤盘上 放入烤箱二次发酵 至面团发酵2倍大

11、面团割花口 撒上全麦粉 烤箱上下火170度预热十分钟。预热好后烤盘放中层 170度烤20分钟即可

12、一份健康又美味的全麦蔓越莓核桃欧包就做好了 浓浓的麦香扑鼻 早餐来上一个配上咖啡 唤醒一天的活力。

小贴士

做面包一定要有耐心 面团发酵一定要到位（一次发酵 二次发酵）否则做出来的面包就是一团死面 又硬又难吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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