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猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)7、准备煮皮冻的香料6、刮好切成小细条,在用水冲洗一下3、猪皮放进一个大锅,加入足量的水(没过猪皮,加姜片和料酒,开着锅盖用大火煮4、煮沸腾后,继续开着盖煮5分钟5、捞出用凉水冲洗,然后刮去油脂

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(1)

如果你吃腻了传统的肉皮冻,不妨加点黄豆试试,在丰富了口感的同时还能增加营养,黄豆是豆类中营养价值最高的品种,在百种天然的食品中,它名列榜首,含有大量的不饱和磷脂酸,多种微量元素、维生素及优质蛋白质。尤其是黄豆中含有的丰富的大豆异黄酮、卵磷脂、水解大豆蛋白,能够改善内分泌,消除活性氧和体内自由基,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持光滑润泽、富有弹性。 黄豆猪皮冻口感滑嫩,外观也更加晶莹剔透,状若水晶,非常美观。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 猪皮 500克
  • 黄豆 100克
  • 枸杞 10克
  • 姜 10克 10克
  • 料酒 2大勺
  • 八角 2个
  • 桂皮 1小块
  • 香叶 2片
  • 水 2L
  • 盐 适量

做法步骤

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(2)

1、黄豆提前浸泡过夜

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(3)

2、没有毛猪皮备好,有毛你就拔掉

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(4)

3、猪皮放进一个大锅,加入足量的水(没过猪皮,加姜片和料酒,开着锅盖用大火煮

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(5)

4、煮沸腾后,继续开着盖煮5分钟

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(6)

5、捞出用凉水冲洗,然后刮去油脂

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(7)

6、刮好切成小细条,在用水冲洗一下

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(8)

7、准备煮皮冻的香料

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(9)

8、八角、香叶、桂皮装进一个小料包,姜片不用

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(10)

9、将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(11)

10、在加入黄豆

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(12)

11、煮沸后加盖转小火煮1个小时

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(13)

12、然后将枸杞泡洗一下加入、在添加少许盐,开着盖继续小火煮20分钟左右,看下汤汁剩下半锅就可以了

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(14)

13、关火,把香料包和姜片拣出来扔掉,剩余的倒入容器,先室温自然放凉,然后去冰箱冷藏一夜。

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(15)

14、将容器倒扣,皮冻就出来啦,切大切小随便你喽。

猪皮冻花生黄豆最正宗的做法(黄豆肉皮冻新年开运菜)(16)

15、成品

小贴士

皮冻快要凝固的时候,最好在搅拌一下,这样黄豆不会沉底。

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