优质酸奶怎么辨认：解读 看懂标签 带你挑选

优质酸奶怎么辨认：解读 看懂标签 带你挑选你确定自己喝的是“真”酸奶吗？FOR YOUYami！好酸奶Yoghurt

乳

解读|看懂标签，带你挑选“真”酸奶

一起喝吧

好喝！

Yami！

好酸奶

Yoghurt

FOR YOU

你确定自己喝的是“真”酸奶吗？

都说喝酸奶有利于健康，因为酸奶产品需要用“奶 发酵菌”发酵，饮用后不易产生乳糖不耐受的问题，营养成分更容易被人体胃肠道消化吸收，含活性益生菌的酸奶可调节肠道菌群平衡，因而受到广大消费者的青睐。然而市场上的酸奶制品琳琅满目，品类繁多，你确定自己喝的是“真”酸奶吗?

（本文所表述的“酸奶”，指《食品安全国家标准发酵乳》GB19032-2010中的酸乳及风味酸乳。）

酸奶和酸奶饮品的区别

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敲黑板，划重点：酸奶≠酸奶饮品

酸奶属于发酵乳，根据《食品安全国家标准发酵乳》GB19032-2010的定义：“酸乳 yoghurt:以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。”

酸乳的蛋白质含量必须不小于2.9克/100克。

“风味酸乳 flavored yoghurt：以 80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。”

风味酸乳的蛋白质含量必须不小于2.3克/100克。

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酸奶饮品属于含乳饮料，根据《含乳饮料》（GB/T21732-2008）的定义: