粘豆包怎么做 简单教程（粘豆包换一种方法做）
粘豆包怎么做 简单教程（粘豆包换一种方法做）第二步：煮好的豆子是这样的，趁热加入适量食盐进去，捣鼓均匀后，用勺子把豆子压碎，一定要每一颗都压碎，如果压不碎，说明还没煮好，需要继续煮一会。（--一般的糕点都是加糖，其实加盐也很好吃，口感更独特。）第一步：准备一碗红色芸豆，或者一碗红豆，用清水浸泡2小时左右以上，然后加水煮1个小时左右，煮至豆子软烂，但是不会破皮即可。（--我用的的颗粒比较大的芸豆，因此煮的时间久一点，如果换做红豆，则不需要那么长时间。）【所需食材】：1碗糯米粉、1碗红芸豆【所需配料】：清水、食盐、食用油【制作过程】：
导语：1碗糯米粉，加1碗芸豆，做成糯米糕，咸香酥脆，个个鼓包。
前些天偶然吃了一次粘豆包，据说是东北地区冬季必备的特色小吃，粘豆包就像它的名字一样，外面有些粘，里面包的是用芸豆加红豆做成的馅，吃起来十分软糯，尤其是里面的馅料，用红豆和芸豆煮熟压碎而成，但是不像豆沙那么细腻，有着微微的颗粒感，粉粉的、沙沙的口感，风味独特。
这个馅料让我想到我家乡的一种特色小吃——糯米饼，馅料跟粘豆包一样，但是糯米饼用糯米粉揉面，包上芸豆做成的馅，再放入锅中油炸而成，而粘豆包采用黄米面和糯米粉一起揉面，包上馅料后，上锅蒸熟，糯米糕吃起来咸香酥脆，而粘豆包吃起来口感软糯，是两种截然不同的小吃。
家乡的糯米糕虽然不如粘豆包有名气，但是味道独特，而且做法也很简单，只需一碗糯米粉和一碗红色的芸豆就可以，作为闲暇时的小零食，非常不错。
【所需食材】：1碗糯米粉、1碗红芸豆
【所需配料】：清水、食盐、食用油
【制作过程】：
第一步：准备一碗红色芸豆，或者一碗红豆，用清水浸泡2小时左右以上，然后加水煮1个小时左右，煮至豆子软烂，但是不会破皮即可。（--我用的的颗粒比较大的芸豆，因此煮的时间久一点，如果换做红豆，则不需要那么长时间。）
第二步：煮好的豆子是这样的，趁热加入适量食盐进去，捣鼓均匀后，用勺子把豆子压碎，一定要每一颗都压碎，如果压不碎，说明还没煮好，需要继续煮一会。（--一般的糕点都是加糖，其实加盐也很好吃，口感更独特。）
第三步：豆子捣碎之后，略有颗粒，但是用手一抓，又能成团，把这些豆泥抓成6个小团子，备用。（--豆泥的大小大概比鹌鹑蛋大一些，不能太大了，否则包的时候容易露馅。）
第四步：准备一碗糯米粉，大概150克，往里面倒入热水，一边倒，一边用筷子搅拌，搅拌一会，用手把湿的面团揉到一起，如果觉得少太少就再少量加，直到把糯米粉揉成一个面团，面团宜偏软，太硬的面团会裂开。
第五步：取一个小的糯米团子，按扁，包入一个豆泥团子，收紧后，用手攥紧，防止裂开，然后用双手手心揉圆、揉光滑，再按扁即可。（--糯米不像面粉，特别容易裂开，所以糯米粉需要和得更软一点，而且在包馅料时，需要用力把团子攥紧。）
第七步：锅中放厚油，把油烧热，用筷子放进去，如果筷子周围鼓小泡了，就可以放入做好的饼坯。（--想要油炸时饼不粘锅，油必须多放一点，这样炸出来的糯米饼也更好看。）
第八步：采用中火油炸，先不要急着翻面，让一面油炸一会再翻面不易粘锅，翻面之后继续中火炸，慢慢地糯米饼开始一个个鼓包，如果用大火炸，鼓出来的包会裂开，采用小火炸的话，包鼓不起来。
成品图：所有的糯米饼都两面金黄之后捞出来，滤干油，不喜欢太油的，还可以用厨房纸巾吸干表面的油，一个个圆溜溜的小饼，特别可爱，一口咬下去，外层又香又酥，里面是咸香的豆馅，香浓好吃，放冷了味道也不变。
（1）一般的豆馅都是加白糖进去，像豆沙就是如此，但是其实有很多人是不喜欢吃甜食的，正好，把白糖换成食盐，这样调的豆馅我个人觉得比豆沙好吃多了，又沙又粉的口感，吃起来不会腻。
（2）糯米粉加水的时候，我没有推荐水的量，具体揉面过程前面也介绍了，先把湿的粉揉到一起，还有干糯米粉，则再倒一点水进去揉，糯米粉不像面粉，水很容易被吸收，不会沾手，但是糯米粉容易开裂，所以面团偏软一点更好。
（3）在油炸的时候，如果火力太大，鼓包快要裂开，不要急，迅速把火调小，并用筷子组织它继续开裂。
以上就是希妈分享的糯米饼做法，不加白糖，改为食盐，风味独特，不喜欢吃甜食的人可以试试，酥脆好吃，记得收藏。
我是希妈，爱美食、爱下厨，每天更新家常菜谱、面点、小吃制作，我们的生活因为三餐四季的烟火气息而更加真实美好，欢迎点击关注我，感谢您的观看，我们下期见。
