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泰国糕点椰子糕(马来风情椰香浓郁黄金糕)

泰国糕点椰子糕(马来风情椰香浓郁黄金糕)步骤酵母4g,黄油15g,清水15g后来得知这并不是杭州的特色点心,是马来那边的,利用了当地特产的椰子做出来的椰浆,加入鸡蛋进行长时间的发酵和搅拌,最后上锅蒸出来变成了这种让人欲罢不能的美味。原料 椰子1个,椰子粉20g,鸡蛋2个,木薯粉180g,砂糖110g

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泰国糕点椰子糕(马来风情椰香浓郁黄金糕)(1)

黄金糕

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在杭州的时候很喜欢吃一种叫做黄金糕的点心,切成一片片的,不管是蒸着吃还是在锅里面稍微一煎,甜甜的浓郁的椰香味立刻就出来了,蜂窝状的结构也特别讨喜,如果竖着切的话咬起来也很有嚼劲~

后来得知这并不是杭州的特色点心,是马来那边的,利用了当地特产的椰子做出来的椰浆,加入鸡蛋进行长时间的发酵和搅拌,最后上锅蒸出来变成了这种让人欲罢不能的美味。

原料

椰子1个,椰子粉20g,鸡蛋2个,木薯粉180g,砂糖110g

酵母4g,黄油15g,清水15g

泰国糕点椰子糕(马来风情椰香浓郁黄金糕)(3)

步骤

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1、选择青色的椰子,里面的水会比较多,把椰子水倒出来;

2、破开之后用勺子把里面的椰肉刮出来,加入椰子水研磨成椰浆;

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3、加入10g砂糖和20g椰子粉,煮开;

4、加入20g黄油;

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5、停火稍微晾凉之后,分次加入210g木薯粉;

6、4g酵母加入20g清水化开备用;

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7、2个鸡蛋分次加入100g砂糖开始打发;

8、不用完全打发,稍微变白的就好了;

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9、分次加入已经放凉的木薯粉浓浆;

10、最后加入酵母水;

泰国糕点椰子糕(马来风情椰香浓郁黄金糕)(10)

11、放到模具里面,发酵1小时以上;

12、放到蒸锅上,大火上汽之后蒸20分钟即可!

小贴士

发酵的时间一定要长,中间尽可能不晃动哦~

END

盘中自有黄金糕

泰国糕点椰子糕(马来风情椰香浓郁黄金糕)(11)

就酱

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