日本顶级料理会席（藏在漓江畔庭院里的日式）
日本顶级料理会席（藏在漓江畔庭院里的日式）///匠心别具，首创儿童小会席料理空运抵桂， 只用当季新鲜渔获一期一会， 没有任何固定菜单庭院静雅， 沉浸体验日料风情
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かいせきりょうり
桂林唯①的『日式会席料理』
师承日本怀石料理大师三浦君
空运抵桂， 只用当季新鲜渔获
一期一会， 没有任何固定菜单
庭院静雅， 沉浸体验日料风情
匠心别具，首创儿童小会席料理
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“那么，我开动啦！”
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OMAKASE
「第一次，真正完整的日式会席」
会席料理，一种始于400年前日本江户时代的料理形式，由怀石料理演变而来，是最具格调的高级日料之一。而在桂林，想要完全品尝到这份舌尖与文化的盛宴，只有它！这家开在漓江畔的“船夫会席料理”。
如同高档的法餐一般，会席料理的用餐非常讲究，前菜、高汤、刺身、烧物、炸物、菓物、米饭、甜品、水果......而且“一次仅上一道菜”，只为让客人能真正感受每道料理带来的美好与回味。
- 师承日本，代表匠人精神的光头厨师 -
干净利落的光头，是高规格日料中男性厨师的标配，这是对料理、对客人的尊敬，久而久之，这也成了高级日料师特有的身份象征。
入行10 年，师从日本怀石料理大师三浦君，曾在广州、长沙、东莞等地为众多影视明星展示日料的魅力，这是船夫主厨黄师傅和副手周师傅的传奇经历。
长时间严苛的历练，使得他们对食材、调味的把控，只让人留下这样的印象：精准！
- 无菜单Omakase，只用当季新鲜渔获 -
每3天一次打飞的来的渔获，全都是当季出海捕捞的顶级鲜货，新鲜、珍贵、健康、营养，是会席料理的最佳食材。这也成就了会席料理的另一个重要特点，没有固定菜单。
这里的每一道菜都是厨师根据应季食材随机制定的当日菜色，就算是熟客，每次前来也都会有不一样的惊喜。
保留的开放料理台，客人完全可以近距离地欣赏厨师的料理表演，了解原汁原味的日料烹调全过程。
- 和风满满，沉浸式日料打卡圣地 -
日式庭院的氛围，身着和服的服务员，甚至连音乐中都飘着一股樱花的味道，直接把店里的和风的属性拉满！
免费换上店里提供的和服，到处拍拍拍，超高的出片率，瞬间把今天票圈的逼格拉满！
-02-
OMAKASE
「独创儿童会席，孩子的首次日料」
一人一席，一席一餐，让每个人都能沉醉于精致的美味。而独创的儿童小会席套餐，更是下了十足的功夫。
每一道菜从设定、选材，到烹调、摆盘，都是经过店里大厨的反复推敲，最适合带孩子来体验一把真正的日料会席。
①/ 鮨三合盛
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· 海虾寿司
· 吞拿鱼海苔寿司
· 鳗鱼芒果寿司
日料中的绝对主角之一，也是寿司大厨最擅长的，只用日本特产的越光米，制成恒温37℃的醋饭，与新鲜的鱼肉完美融合，独特的鱼脂香味，在口中久久徘徊。
手握、军舰、炙烤等等，多种美味的组合，口味丰富，一下子激发出最治愈的满足感。
②/ 温物一品
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日式蒸蛋 ·
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蟹肉、海胆、鱼子酱等鲜甜的食材，和细腻柔滑的蒸蛋搭配，简直绝绝子！一口几乎就能尝遍大海的味道。
在细腻的丝滑口感中，从咸到鲜，再到回甘，也就短短地一秒间，最适合闭上眼睛，细细品味。
③/ 扬物一品
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· 日式炸鸡翅
外酥里嫩的日式炸鸡翅，香脆的外皮下，鸡肉的肉质非常细嫩，嘎吱一口下去，绝对是小朋友喜欢的那种味道。
④/ 菓物一品
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手作抹茶冰淇淋 ·
最适合夏季的日式甜品，用料纯粹，化得也快，清甜中一点点苦涩，最能驱走盛夏的烦闷，带来纯粹的美好与清凉。
⑤/ 甘物一品
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· 乳酸菌饮料/日本蜜瓜
最后以一杯乳酸菌，或者一块香甜的蜜瓜作结尾，清爽甜蜜，如同整场料理一般，回味无穷。
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OMAKASE
「清净优雅，一秒迈进京都庭院」
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船夫的环境由专门的新锐设计师一手打造，仿佛真的将一间风雅别致的京都庭院搬到了漓江边，大到包厢、卡座，小到灯光、摆件，每一处都透露着别出心裁的日式优雅，令人不禁流连。
临近小院的包厢，庭院的美景推门可见，赏心悦目，要论日系文化中的清净优雅，估计在桂林很难找到第二家店比这里更合适了。
船夫·会席料理
地址
七星区漓江郡府汇景坊14栋9号
营业时间
11:00-14:00
17:00-21:00
温馨提示
因菜品是按到店的应季鲜货所定，
故套餐实际内容请以当日上菜实物为准。
