6寸重乳酪芝士蛋糕的做法（酸奶轻芝士蛋糕的做法）

6寸重乳酪芝士蛋糕的做法（酸奶轻芝士蛋糕的做法）7、开始预热烤箱 150℃，烤盘装热水放入最底层 6、最后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒，面糊有光泽细腻流畅 3、制作蛋黄液：酸奶和奶酪隔热水搅拌融化 4、接着加入软化的黄油继续搅拌至光滑细腻的糊状 5、再将蛋黄加入快速搅拌均匀

早餐是一天美好的开始，吃多不如吃好，一道爱意满满的能量早餐——酸奶轻芝士蛋糕。 闺蜜下午茶，办公室下午提神小甜点，搭配一杯咖啡真是不要不要的。

By 小为胖胖

用料

• 低筋面粉： 30g
• 鸡蛋： 6个
• 奶油奶酪： 250g
• 细砂糖： 100g
• 酸奶： 160g
• 黄油： 50g

做法步骤

1、准备好所有材料

2、分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里

3、制作蛋黄液：酸奶和奶酪隔热水搅拌融化

4、接着加入软化的黄油继续搅拌至光滑细腻的糊状

5、再将蛋黄加入快速搅拌均匀

6、最后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒，面糊有光泽细腻流畅

7、开始预热烤箱 150℃，烤盘装热水放入最底层

8、制作蛋白液：用电动打蛋器低速将蛋清搅打起泡，然后分3次加入白砂糖

9、蛋白打至湿性发泡

10、蛋白分三次与蛋黄糊混合，快速翻拌均匀

11、最后将面糊倒入模具中，轻震2-3下，震出多余的小气泡

12、放进预热好的西屋蒸汽烤箱， 130℃上下烤85分钟左右

13、在烤箱保温10分钟效果更佳；放冰箱冷藏四小时以上，口感更好

14、成品图

15、成品图

小贴士

1、芝士蛋糕用烘烤时烤盘中倒一杯水放下层，低温150-160度烘烤。 2、刚开始烘焙的10分钟内不要打开烤箱，这样可能会使蛋糕回缩或开裂 3、烤完后不要拿出来，在烤箱保温10分钟或以上效果更佳 4、蛋糕烤完后会有些回缩，如果回缩很厉害，可能是烘烤时温度太高

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