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低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)7、烤箱预热180度上下火20分钟就好 【每人烤箱不同温度也不同所以这里的温度和时间仅供参考~可以根据实际情况延长或缩短时间~最后几分钟要观察上色情况】6、用叉子压出纹路~可偷懒不压~3、所有粉类过筛~翻拌成面团【可以50g全麦面粉来代替莜麦面和麸皮】 【这里的面团是偏干的 如果是冬天黄油比较容易硬~所以如果感觉不成团的话可以拿一点用手温握一会儿就成团了。。。夏天的话会很容易成团~不要翻拌过度~】4、分成20g一个的团子~5、用手心和手肚压成饼~这样可以压成中间厚四周薄的饼状~最好按均匀一点 不然出品的时候会凹凸不平!

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(1)

秋分~突然就想做一个甜甜脆脆的饼干 于是就生成了这款~ 自己配的方子,用了莜麦面和麸皮~所以成品有点黑黑的。。。但是多吃粗粮身体好嘛 也可以用50g全麦面粉来代替我用的莜麦面粉和麸皮~ 加了巧克力的饼干口感更丰富了~也补充了热量~真是秋冬必备小零食!香而不腻还酥酥的~简直赞! 【方子自配*转载请告知本人并注明出处~谢谢~】

By Misslapis_leung 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 黄油 40g
  • 花生酱(四季宝) 50g
  • 莜麦面粉40g 莜麦麸皮10g【如果没有可以用50g全麦粉】
  • 盐 一点
  • 低筋面粉 65g
  • 鸡蛋(我用了带壳大概55g的鸡蛋一半的蛋液)
  • 装饰用巧克力
  • 装饰用焙熟的花生碎
  • 白砂糖 20g

做法步骤

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(2)

1、软化的黄油切小块加入白砂糖~盐~搅拌均匀以后加入花生酱搅拌 (这里我用了带颗粒的四季宝花生酱~会更有口感。如果用普通的花生酱建议减少一点用量~因为四季宝的花生酱相对来说比较稠)

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(3)

2、分次加入蛋液~用打蛋器打到黄油蓬松发白~

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(4)

3、所有粉类过筛~翻拌成面团【可以50g全麦面粉来代替莜麦面和麸皮】 【这里的面团是偏干的 如果是冬天黄油比较容易硬~所以如果感觉不成团的话可以拿一点用手温握一会儿就成团了。。。夏天的话会很容易成团~不要翻拌过度~】

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(5)

4、分成20g一个的团子~

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(6)

5、用手心和手肚压成饼~这样可以压成中间厚四周薄的饼状~最好按均匀一点 不然出品的时候会凹凸不平!

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(7)

6、用叉子压出纹路~可偷懒不压~

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(8)

7、烤箱预热180度上下火20分钟就好 【每人烤箱不同温度也不同所以这里的温度和时间仅供参考~可以根据实际情况延长或缩短时间~最后几分钟要观察上色情况】

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(9)

8、成品~考好的饼干晾凉以后粘上融化的巧克力液~然后撒上熟花生碎~晾干就可以开吃了~ 【此方我做了这么大的饼干12个半。。- - 那半个我都搓成了小饼干了。。可以翻倍制作。。~】

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(10)

9、很酥脆~

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(11)

10、做了一个整面巧克力的~不平整的面也好看~

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(12)

11、成品~

低卡的烘焙饼干(无泡打粉花生酱饼干)(13)

12、成品~

小贴士

1. 这里没有写盐的用量是因为其实每次做饼干我都不喜欢放盐~原因很简单。。因为我每次都搅不匀。。可以想象吃到一口盐的场景~所以就按个人喜好放一点就可以啦~当然也可以不放 2. 这里的鸡蛋液量没有准确的量。因为我没来及称。。如果到翻拌面团的时候面团过于软的话可再加点面粉,因为不同面粉吸水性不一样,而这款应该面团是会偏干一点点的,才会酥脆~ 3. 放凉以后才会很酥脆~可以放凉以后密封保存~但还是尽快吃完哈 4. 装饰的花生碎要焙熟才好~这样更香脆!

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