正宗的贵州特色小吃之一（这些熟悉的贵州小吃）

正宗的贵州特色小吃之一（这些熟悉的贵州小吃）习水县的大部分乡、镇都高产大豆，并且品质比较好，全都是原生态的绿色食品。习水豆腐皮色泽白里黄，保持了大豆自然色素，健康绿色，口感也好，现在贵阳的习水豆腐皮火锅遍布大街小巷，麻辣鲜香，好吃不贵。豆制品（习水）对贵州人来说，盐酸菜可以单独作为小吃，也可以当作调料烹制其他菜肴，比如“盐酸盐菜肉”、“回锅肉”，“盐酸炒肉末”等，相当鲜美开胃！糯食（望谟）布依族对糯食的加工制作技艺精湛，做出美味可口的糯米食品就有20多种，成为布依族饮食文化中独具特色的糯食文化。糯米粑、糯米饭、粽粑、 褡裢粑、甜酒粑、米花糖都是以糯米为原材料制成。

雷家豆腐圆子应该算是老贵阳名小吃啦，最近，雷家豆腐圆子的制作技艺入选了第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。其实，还有一些贵州的美食之前就入选了省非物质文化遗产名录的，很多都是你再熟悉不过的！☟☟☟

雷家豆腐圆子（贵阳）

雷家豆腐圆子，始创于清朝同治年间。100多年来，不但贵阳人喜欢吃，甚至有不少北京、上海的游客专门来买半成品拿回去炸。雷家豆腐圆子制作工艺独特，用手工将打碎的豆腐捏成椭圆形，再放入高温的油锅油炸，炸好的豆腐圆子色泽金黄，外酥里嫩。配上一碗搭配得当的糊辣椒蘸水，一颗接一颗好吃惨了！

荞酥（威宁）

对贵州人来说，盐酸菜可以单独作为小吃，也可以当作调料烹制其他菜肴，比如“盐酸盐菜肉”、“回锅肉”，“盐酸炒肉末”等，相当鲜美开胃！

糯食（望谟）

布依族对糯食的加工制作技艺精湛，做出美味可口的糯米食品就有20多种，成为布依族饮食文化中独具特色的糯食文化。糯米粑、糯米饭、粽粑、 褡裢粑、甜酒粑、米花糖都是以糯米为原材料制成。

豆制品（习水）

习水县的大部分乡、镇都高产大豆，并且品质比较好，全都是原生态的绿色食品。习水豆腐皮色泽白里黄，保持了大豆自然色素，健康绿色，口感也好，现在贵阳的习水豆腐皮火锅遍布大街小巷，麻辣鲜香，好吃不贵。

凯里酸汤鱼（黔东南）

黔东南食用酸汤鱼已有上千年历史，酸汤也分有很多种类，但是以苗寨酸汤最为正宗。苗族同胞几乎家家都有酸坛，少的一两个，多的十几个。

青岩玫瑰糖（青岩古镇）

青岩玫瑰糖既有玫瑰的芬芳又有麦芽糖的甜美，内含用玫瑰花瓣酿制而成的玫瑰酱，吃起来香甜酥脆，美味可口。

除了以上支些，贵州独特的美食实在太多了。入不入选非物质文化遗产名录不是最重要的，重要的是贵州美食深入人心，代代相传。

获取更多贵州生活资讯，您还可以关注我们的微信（“贵州新目标”gzxmb2002）