关于农村饮食的俗语（农村俗语谷随豆）
关于农村饮食的俗语（农村俗语谷随豆）种植一亩黄豆，需要施入有机肥400公斤、钙镁磷肥36公斤，如果土壤比较瘠薄，还需要施入尿素100公斤。豆子，指的是豆类植物，这一类植物中包括绿豆、黄豆、蚕豆、黑豆、豇豆、红小豆等等。这一类植物都是需肥量非常大的植物。就拿黄豆来说吧。所谓的“谷随豆”是指某一块土地上在头一年的时候如果种植的是豆子，在第二年的时候就要改种谷子。只要这样“轮茬”种植，那么，谷子一定能够获得大丰收。而谷子一旦丰收了，那么，就有钱买肉吃了。说到这里，你可能还会有疑问----这样“轮茬”种植，谷子怎么就一定会丰收呢？其实，原因很简单。
前几天与一位老农聊天，聊到了庄稼种植的话题上。老农说：种植庄稼也需要讲究科学，否则，是难以获得高产的。在咱们农村，有这么一句俗语-----“谷随豆，能吃肉；谷随谷，秋后哭”，说的就是科学种植庄稼的事儿。
“什么？怎么农村还有这么一句俗语？这句俗语所要表达的意思是什么呢？”我不解地问。
老农说：咱们农村的确是有这么一句俗语。如果你不知道这句俗语的意思，我可以给你絮叨絮叨。
紧接着，老农开始给我讲解起这句俗语来。老农说：
一、谷随豆，能吃肉所谓的“谷随豆”是指某一块土地上在头一年的时候如果种植的是豆子，在第二年的时候就要改种谷子。只要这样“轮茬”种植，那么，谷子一定能够获得大丰收。而谷子一旦丰收了，那么，就有钱买肉吃了。
说到这里，你可能还会有疑问----这样“轮茬”种植，谷子怎么就一定会丰收呢？
其实，原因很简单。
豆子，指的是豆类植物，这一类植物中包括绿豆、黄豆、蚕豆、黑豆、豇豆、红小豆等等。这一类植物都是需肥量非常大的植物。就拿黄豆来说吧。
种植一亩黄豆，需要施入有机肥400公斤、钙镁磷肥36公斤，如果土壤比较瘠薄，还需要施入尿素100公斤。
在黄豆苗期时，还需要追肥。一般情况下，每亩应追施尿素5公斤，磷、钾复合肥10公斤，人粪尿 250公斤；在黄豆始花期也要进行追肥，一般每亩需要追施尿素75公斤。由此可见黄豆对养分的需求还是非常多的。
另外，所有的豆类植物都有根瘤菌。根瘤菌具有很强的固氮能力，能够将豆类植物根系周围的氮元素全部吸收。因此，豆类植物对地力的消耗是非常严重的。
不过，豆类植物对钾元素的消耗比较小，凡是种植过豆类植物的土壤中，是不会缺乏钾元素的。
而谷子是一种耐瘠薄的农作物，虽然它也需要氮磷钾等综合元素的“滋养”，但它对钾元素的需求却异常旺盛。而种植过豆子的土壤中正好不缺乏钾元素，这就能够使后茬谷子生长得更好。因此，才有了“谷随豆，能吃肉”的说法。
所谓的“谷随谷”是指前茬种植谷子，而后茬也种植谷子。
那么，为什么会出现“谷随谷，秋后哭”的现象呢？
在农村有一种说法：谷子是很“竭力”的一种作物。其意思就是谷子对地力的消耗非常严重，尤其是对钾元素的消耗更为严重。
前茬种植了谷子，土壤中的钾元素就会被大量消耗掉，倘若后茬也种植谷子，那么，谷子就会因土壤中的钾元素缺乏而长不好。而一旦后茬谷子长不好，那么，农民就会收入很低，在收入低的情况下，农民自然会感觉很悲伤呢！其实，这就是“谷随谷，秋后哭”说法的来历。
听了老农的讲述后，我才算是明白了这句俗语所要表达的意思。由此看来，劳动人民从长期的生产实践中还是总结出了不少经验呢！
