自制甜菜根胶酱（烤甜菜根鹰嘴豆泥）

自制甜菜根胶酱（烤甜菜根鹰嘴豆泥）1个柠檬汁1/4杯（62毫升）水产 量： 1.5杯准备时间： 10分钟烹饪时间： 40分钟总 时 间： 50分钟2个中等甜菜根，去皮1.5杯（400克）煮熟的鹰嘴豆

1—充满活力的烤甜菜根鹰嘴豆泥

这种鹰嘴豆泥的颜色难道不漂亮吗？烤甜菜为鹰嘴豆泥增添了甜味。

我们最喜欢的一种享受方式是在一片烤面包上切上一些鳄梨片和一些 豆芽，或者在薄脆饼干上蘸一点烤甜菜根鹰嘴豆泥。请享用！

充满活力的烤甜菜根鹰嘴豆泥

食谱▸▹纯素食，无麸质，精制无糖，无坚果

产 量： 1.5杯
准备时间： 10分钟
烹饪时间： 40分钟
总 时 间： 50分钟

成分：鹰嘴豆泥

2个中等甜菜根，去皮

1.5杯（400克）煮熟的鹰嘴豆

1/4杯（62毫升）水

1个柠檬汁

2汤匙（30毫升） 芝麻酱，芝麻糊

1汤匙（15毫升）橄榄油

1/2茶匙盐

成分：可选配料

鳄梨

柠檬片

普通或黑芝麻种子
发芽

细雨橄榄油

制作过程

1. 将甜菜切成1/2英寸的切片，放在羊皮纸覆盖的烤盘上。在200 C（400 F）的烤箱中烤40-45分钟，直到用叉子戳过变软后放在一边冷却。
2. 将所有原料添加到食品加工机中，搅拌混合直至达到优选的稠度。视需要将边沿刮下来。如果您希望稠度更高，则再添加1-2汤匙芝麻酱。如果您想要更多的热情，请添加更多的柠檬汁。
3. 装盘撒上装饰。

注意事项

1. 如果使用干豆烹饪，则大约是3/4杯（150克）干豆。如果使用鹰嘴豆罐头，则为400克罐装。
2. 变化：根据需要添加香料，例如罗勒或小茴香，同时混合以改变口味。发挥创意吧！
3. 加快加工速度：使用鹰嘴豆罐头可以加快加工速度。如果您想搅拌一批鹰嘴豆泥，请提前烤甜菜，将它们存放在冰箱中，然后将其放入搅拌机中！
4. 储存：成品在冰箱中的密闭容器中存放长达一周。
5. 如果使用鹰嘴豆罐头，请确保先冲洗一下，鹰嘴豆罐头的盐含量很高，因此请进行测试，并根据需要添加盐量。

2—花园鹰嘴豆莳萝酱

这种混合背后的想法是柔软，可涂抹/可蘸的混合物，包括莳萝，芹菜，素蛋黄酱和豆类（在这种情况下，是鹰嘴豆和小扁豆）。

自己试试吧！你可以在许多方面这样做：
为蔬菜和饼干浸
打包成蔬菜三明治或包装材料
混合成沙拉
蔓延到一片烤面包

变化： 我知道这种食谱有很多蔬菜，当然对于您自己的喜好和可用菜，它们都是可选的。但是，3如果有一种我可以强烈建议您保留的成分，那就是莳萝。它具有如此独特的风味，真正使这道菜成为现实美味。

花园鹰嘴豆莳萝酱

食谱▸▹纯素食，无麸质，无油，精制无糖，无坚果

产 量： 3杯（约做4个三明治）
准备时间： 15分钟
总 时 间： 15分钟

配料

1杯（200克）煮熟的扁豆

1杯（240克）煮熟的鹰嘴豆

1根芹菜排骨，切碎

1根小胡萝卜，切碎

1/4红甜椒，切碎

3汤匙（12克）新鲜莳萝（小茴香），切碎

2汤匙（10克）烤葵花籽

1泡菜，切碎

1茶匙（5克）刺山柑，切碎

1/2柠檬，榨汁（〜15 mL）

3汤匙（45克）素蛋黄酱（或芝麻酱，散发泥土味）

1/2茶匙第戎芥末酱

1/4茶匙盐

黑胡椒

制作过程

1. 将鹰嘴豆放入一个大碗中，然后用捣碎。
2. 将剩余的食材加入碗中，搅拌均匀后捣碎。食用前先冷冻，以增加风味。像沙拉一样原样享用，或与薄脆饼干和蔬菜一起享用或涂在三明治上！

注意事项

1. 变化：此食谱中的所有蔬菜都是可选的，根据需要添加或减少！但是莳萝是必须的！
2. 加快加工速度：使用鹰嘴豆和扁豆罐头可以加快加工过程。
3. 存放：成品在冰箱密闭容器中存放最多三天。

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