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椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)

椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)【老刘小贴士】6、再在碗中放入10克吉士粉,40克面粉,两克泡打粉,用手搅拌成面糊牛蛙3只500克、青红椒各一只、大葱、蒜子、生姜4、先把生姜切片,蒜子拍扁斩成蒜末,大葱切葱段,青红椒去蒂去籽切辣椒丁。然后把洗干净的牛蛙斩成小块5、再把牛蛙放入盆中腌制下,先放入一勺食盐,姜片、三克蚝油、大葱段,再打入一个鸡蛋、料酒,然后上手搅拌均匀,然后放入两小勺木薯淀粉,再次抓匀,腌制三十分钟备用

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1、牛蛙(Rana catesbiana Shaw)属于两栖纲(Amphibia)、无尾目(Anura)、蛙科(Ranidae),是一种大型食用蛙,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有一定的药用价值。牛蛙,俗名美国水蛙,个体硕大,生长快,产量高,原产于北美洲和墨西哥等地,目前己遍及世界各大洲,是各地食用蛙中的主要养殖种类。

椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)(1)

2、 今天老刘就来分享一下“椒盐牛蛙”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)(2)

3、下面开始介绍所需要的食材:

牛蛙3只500克、青红椒各一只、大葱、蒜子、生姜

椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)(3)

4、先把生姜切片,蒜子拍扁斩成蒜末,大葱切葱段,青红椒去蒂去籽切辣椒丁。然后把洗干净的牛蛙斩成小块

椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)(4)

5、再把牛蛙放入盆中腌制下,先放入一勺食盐,姜片、三克蚝油、大葱段,再打入一个鸡蛋、料酒,然后上手搅拌均匀,然后放入两小勺木薯淀粉,再次抓匀,腌制三十分钟备用

椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)(5)

6、再在碗中放入10克吉士粉,40克面粉,两克泡打粉,用手搅拌成面糊

【老刘小贴士】

放入吉士粉会使菜品炸好后颜色特别好看

放入泡打粉会使食材裹好粉以后遇热膨胀的更大,但不能放的太多,太多吃起来口感有点苦

椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)(6)

7、锅控干后倒入800克大豆油,再把腌制号的牛蛙快,放入面粉碗中均匀的裹上一层面粉。再放入油温五成热的油锅中,炸制表面酥脆色泽金黄捞出。等油温再次升至七成热时,放入牛蛙块复炸20秒马上捞出,装盘沥干油备用

【老刘小贴士】

通过复炸以后口感更酥脆

椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)(7)

8、锅中留少许底油,先放入蒜末,青红椒丁爆香,然后放入炸好的牛蛙块,再一边撒上椒盐,一边翻炒均匀,然后装盘美味即成。这样一盘色泽金黄外脆里嫩的椒盐牛蛙就做好了

椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)(8)

9、牛蛙全身都是宝,是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品

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椒盐炒牛蛙的做法(椒盐牛蛙家常做法)(9)

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