奶茶排名前十的奶茶（从18岁港漂到91岁奶茶鼻祖）
奶茶排名前十的奶茶（从18岁港漂到91岁奶茶鼻祖）50年代的香港被英国占领不久，在这尤经战乱的土地上，底层人们揾食艰难，终日为生计奔波。1952年，一个叫做林木河的男人，在这里冲出了第一杯丝袜奶茶。光是名字就足够撩人，丝袜奶茶，如此旖旎多情不免让人遐想，丝袜奶茶真的是用丝袜泡制的吗？美人、丝袜、奶茶要回答这个问题，时光要回到香港中环的“兰芳园”。
转自馋味记
这几天“奈雪怒斥喜茶抄袭”空降热搜，引得大批奶茶爱好者纷纷放下了手中的喜茶。
奈雪创始人在朋友圈怒斥喜茶抄袭
在这一波奶茶大战中，馋爷并不想站队，因为我心中称得上奶茶的只有它。
光是名字就足够撩人，丝袜奶茶，如此旖旎多情不免让人遐想，丝袜奶茶真的是用丝袜泡制的吗？
美人、丝袜、奶茶
要回答这个问题，时光要回到香港中环的“兰芳园”。
1952年，一个叫做林木河的男人，在这里冲出了第一杯丝袜奶茶。
50年代的香港被英国占领不久，在这尤经战乱的土地上，底层人们揾食艰难，终日为生计奔波。
50年代香港西环一景
林木河也是其中一员。
1943年，为了躲避内地战乱，年仅18岁的林木河只身来港，为了维持生计，他投奔了在当地经营大排档的叔叔。
上世纪的香港大排档
在叔叔店内，他开始学做奶茶，彼时英国人带来的英式奶茶口味偏甜，并不对大部分身处底层的港民胃口。
饮食素来处处精细的香港人，在这一口上还得将就吗？小小年的林木河不服，改良奶茶的想法悄悄地在他心中萌发。
由于经营不善，叔叔的大排档不久就关了门，不想跟随亲戚打道回府的他，决定留自打拼。
有了之前帮衬叔叔的经验，他终于在1952年借钱盘下了一家大排档，取名兰芳园，自此开始他的创业之路。
没有什么华丽的装修，几块铁片围起来就是铺面，2张桌子、8张板凳就是所有。
兰芳园内厅
有了自己的店铺，林木河终于能将自己在奶茶上的抱负逐一施展。
许是为了给自己人争一口气，他决定去创制一款区别于英式、台式奶茶，更合适于港人口味的奶茶。
口味偏甜的英式奶茶
为了提升奶茶的质感，林木河有个规定，他的茶叶只能来自斯里兰卡，且必须是自然产出的2月~10月季后的天然茶叶，这样才能保证正宗茶味。
斯里兰卡的茶叶饱满，颜色偏深，呈色好看
好茶还需好奶配，林木河只选用马来西亚黑白淡奶，行家才知道，这种淡奶膻味低，更好的确保了奶茶的茶香气。
工具方面，他也十分考究，起初，兰芳园早上奶茶的销售特别好，中午开始顾客便寥寥无几。
一次偶然的机会，林木河听到一位老顾客的抱怨：“你们家的奶茶早上喝时香浓可口，一到下午就变味了，喝了反而胃不舒服。”
早晨门庭若市的兰芳园
这可把林木河吓坏了，以为茶出了问题，可检查后发现并没有出现任何纰漏。一时间，他百思不得其解。
他翻遍书籍，拜访专家，终于找到了问题所在。
原来，当时香港奶茶的茶汤都是用大壶煮，一壶茶不断的进行翻煮，茶味自然变涩
香港茶餐厅早期煮茶的大茶壶
几番试验，他决定用毛布茶袋制茶，结果意外让人惊喜，厚实的毛布困住了茶叶，反而滗出了浓郁的茶香，兑入鲜奶，即是奶茶鼻祖。
而白色的茶袋经过红茶的反复冲刷，颜色渐沉，恰似当时时兴的女士丝袜，丝袜奶茶由此而来。
形似丝袜的茶袋
每天清晨5点，天还没亮透，他就早早地煲起了茶。
他煲的绝不超过20分钟。每壶只可冲10杯，超过两小时，即便没有用完，也直接倒掉。
泡制过程中，林木河独创“八手”撞茶法，撞茶来回撞满八手才能出茶，
正在“撞茶”的林木河
前两手为令浮于表面的茶叶和沉淀的茶叶对撞，使其受热程度一样。
第三、四手，将茶袋拉高，让茶充分接触空气，提升茶香，入口更醇；最后四手，使茶沉淀，释放茶味。
每次撞完一杯茶，他的手就得歇上好一会，忍着疼痛，他如此坚持了65年。
直到91岁的他确诊臂骨疏松，才不得不将撞茶的重任交给了两个儿子。
不过他还是坚持每天来店里，他说，“每日来店里，只看看也开心”。
坐在收银台处的林木河
这杯看似极简单的奶茶，林木河花了一辈子的时间，才冲出了这杯香港的味道。
他将这杯丝袜奶茶看得极重，每当外来顾客一拿到热奶茶便喝的时候，他总会急忙用蹩脚的普通话说“不要热的喝，等它冷咗，更好味！”
没有热饮那丝丝袅袅的白烟，却借了冰块的的冷气直冲到鼻尖，如冷兵器般单刀直入。
涩涩的茶味混着甜腻的奶香从鼻尖传向体内，渗入血管，再透向你的大脑，全身的细胞叫嚣着向这杯丝袜奶茶投降。
杯壁冷出了一层细细水珠，手指碰触到的那一秒，掌心已经湿透，还没喝到，你就已经输给了它。
抿一口如丝般顺滑，奶茶绕着舌尖缠绵，快要发腻的时刻，茶味一拥而上，携着奶香滑入喉间。
初初略觉苦涩，一口咽下又会回甘，这如人生般的苦与甜叫人上瘾。
配上店内夹心流油的菠萝包，一场属于香港人的下午茶才算圆满。
有人问林木河，现在店里每天有这么多顾客，手工奶茶供不应求，为什么不学其他茶餐厅用机器冲制奶茶？
他总是笑笑不说话，摆摆手，继续做他的奶茶。
是的，在这个浮躁的社会，太多聪明的人，总是聚在一起，讨论如何偷工减料、多快好省地，去达成目的。
但真正深爱而敬业的人，只知认真而缓慢地前行。
择一事而终一生，这杯奶茶见证了林木河从少年到老年，从20几岁到90几岁，一生的光阴全都在此。
这用时光慢慢熬煮的奶茶，一杯便是一辈。
