贵阳粉面必吃榜（贵阳的这些特色粉）
贵阳粉面必吃榜（贵阳的这些特色粉）地址：大西门海文小学门口只有生客，店主才给你来配。如果你是打包走，店主辣椒等调料是格外打包，确保口感。时间：12:00-18:00【孙记豆豆粉】店家就是兴义人，在此开店多年，口碑和人气都旺，单盒4.5元，加蛋的是6元。她家的熟客都是自己舀配料，这样想吃什么可以多放一些，其中油辣椒最获赞。
【何记酸辣粉】
店家7、8年前专门去重庆学了之后，回来改良成贵阳口味后一直卖到今天，生意相当不错。她家除了“红薯粉”，还有一些别的选择，你可以选两种混搭。
为何每天12点钟才能卖，是因为她早上起来要现熬骨头汤。酸辣粉有微微麻感，但不完全是重庆风味，偏贵州，因为加入了店家自制的“凯里酸”，酸缸豆肉末也很给力。
地址：【贵乌南路】的【余庆剔骨鸭】旁边的巷子走进去20米
时间：12:00-18:00
【孙记豆豆粉】
店家就是兴义人，在此开店多年，口碑和人气都旺，单盒4.5元，加蛋的是6元。她家的熟客都是自己舀配料，这样想吃什么可以多放一些，其中油辣椒最获赞。
只有生客，店主才给你来配。如果你是打包走，店主辣椒等调料是格外打包，确保口感。
地址：大西门海文小学门口
【重庆兰鑫酸辣粉】
不算是特别好吃，但整体感觉还行，酸味有，辣味不够。店主每日熬上一大锅肉汤，端上桌就香味扑鼻。红薯粉的选材相比很多小车推着的略好。总之，味道不一定正宗，却可以让你解馋！
地址：在师大加油站的对面（过天桥后左走）
【何记广东汤粉】
“汤鲜、辣椒香”是很多吃货对他家的一致评价。
端上来的卖相不太好，是因为猪肝煮时的末末，小锅煮粉后一切都入味了。他家配了贵州人必须要的蘸水，辣椒相当地道！
地址：【三五三五厂】那一车站站台后面，博爱日化旁
时间：7：00—15:00
【桂林米粉】
老板是地道的桂林人，来贵阳已经有10年了，她家卖的桂林米粉全都保留着最原始的桂林口味。刚出锅的米粉上先要淋一点卤汁，放点细末的辣椒油，再将切好的卤肉片、脆皮锅烧和炸响皮铺在上面，最后撒上点儿酸白萝卜、花生和葱花。
桂林米粉没有汤汁，而是配上一碗鲜香的骨头汤，米粉选用细粉，吃起来很柔韧，而且卤汁比酱油的味道来得更浓更香，老板推荐多加点醋味道会更好。
地址：小河区长江路85号（贵阳市25中对面）
营业时间：6:30-21:00
特色面
【宝珠香汤面】
已经开了15年的老店，店家很贴心，冬夏都有空调开放。老板娘的名字就叫“宝珠”，从买菜到加工，都是她亲力亲为。早上不到7点，她就要先到店检查，然后去买菜，午饭高峰期时她还要亲自上灶。
原材料选择讲究，选用都匀卷粉、土鸡等，都是真材实料，大众口味，经济实惠，不用鸡精，完全靠食材本身来提鲜。干拌饭还配送盐菜汤和凉菜。
地址：新添寨育新路73号（新天卫城靠近星天电影城）
营业时间：6:30-16:00
【陈记砂锅粉开水面】
夫妻二人是从1997年就开始在纪念塔附近卖开水面和砂锅，后来搬到了兴关路夜市。他家开水面中的软哨是一绝，开水面相当复古，猪油放得多多的，汤汁清澈中迸发强烈的油香！
在他家比开水面更出名的是砂锅粉，汤底用的是高汤，无添加，蘸料里有鸡辣角！味道有辨识度，有点豆豉鱼罐头的感觉。
地址：【兴关路夜市】靠近电视台这边这一段
时间：18:00-次日04:00
【朱记家藏面】
为何叫这个名字，家藏面，就是家里的私房面，店主虽然才开店一年多，但是4元一个的家藏豆腐包早就走红了。层层卤水豆皮撕开，里面是肉馅，搭配干拌面的话，简直如虎添翼。
他家的干拌面是7.5元一份，里面是西红柿、青椒、肉末，不管你加什么，都得加一个的家藏豆腐包，主要就是来吃它的。
地址：八鸽岩路【电大】招生处对面
【欧家面摊】
这家面摊开业多年，每天华灯初上时才摆，属于夜市卦，非常好认，有一个复古的灯笼。问店主，店主说，以前的夜市，没有灯箱，都是用的这个灯笼。
他家面摊的猪脚面非常受欢迎，猪脚软烂有余，很像是在吃蹄髈，一下筷子，骨和肉就果断分离了。想在他家吃粉面，再次强调，必须是晚上6点半之后……除了猪脚面，大排、软哨都非常受欢迎。如果你是大食量，可以再点一份鸡血旺，相当新鲜，调味刚刚好，旺滑口、汤清口，3元一碗。
地址：大西门星力百货旁的【交通街】
【重庆豌杂面】
开了3年，店家是地地道道重庆人。豌杂面7元一碗，很获好评，据说开业一年时就有美食编导慕名而来，可惜店主当时没接受报道。
可以选择细面或是韭菜叶面，店家建议细面更好，容易把肉杂酱和豌豆拌匀。豌豆选用白豌豆，豆质要好点。肉杂酱用了十多种料来做，店主强调和贵阳人一般家里吃的肉哨是两回事。如果你要加鸡蛋，先将肉杂酱和豌豆充分拌匀，再把碗递过去喊店主给你盖鸡蛋，这样是为了能够确保你的面是拌匀的，越均匀越好吃！
地址：在【文昌南路】的【新添一烤】旁的巷子里
时间：7:00—20:00
整理自花花肠子2014年榜单
作者：花花肠子
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