低胆固醇降血糖菜谱大全（零胆固醇的龙须菜也是降血糖高手）

低胆固醇降血糖菜谱大全（零胆固醇的龙须菜也是降血糖高手）

龙须菜是一种非常神奇的蔬菜，在市场上，看起来和一般蔬菜没有两样。但是你知道吗？其实它是来自名叫佛手瓜的嫩芽，我们食用的大约是嫩梢部分，这部分除了嫩叶之外，还有卷须似的茎蔓，因此俗称为「龙须菜」。

佛手瓜原产于中南美洲，在 1935 年引进台湾。它的嫩梢生长很快，而且很少有严重病虫害，也不太需要施用农药，生命力强，在野外也能长得很好，一度被认为野菜，所以它非常适合有机栽培。

龙须菜采收时，以茎蔓末端 15 至 20 公分的嫩梢部分，品质最好，也是我们一般食用的部分。采收之后，相隔 2 到 3 天就会再长出新的嫩梢，的确够神奇吧！