小油菜煮完有营养吗（食物有营养-小油菜）

小油菜煮完有营养吗（食物有营养-小油菜）中国食物成分表.第二版.北京大学医学出版社中国居民膳食指南2016.人民卫生出版社

提起小油菜，大家一定不陌生，但是营养怎么样，估计大多数朋友都会说，它含维生素C，但不止这些。它还含有哪些营养元素呢？我们一起来看看。

小油菜营养丰富，是我们食用的一种常见蔬菜。每100g可食部分含有1.3g蛋白质、0.2g脂肪、1.6g的碳水化合物；含有维生素C、维生素A、维生素B1、B2、维生素E等；矿物质丰富，像钙、磷、钾、镁、铁、锌、锰等。还有膳食纤维、胡萝卜素等营养物质。中国居民膳食指南2016建议每天蔬菜的摄入量在300～500g，尤其是深绿色蔬菜。而小油菜就属于深绿色蔬菜的一种。

在烹调中需要注意的是，先洗后切、焯水快速、急火快炒，这样能留住更多的营养物质。像清炒小油菜、香菇油菜、扒油菜等都是不错的烹调方法。在煮面条，快煮熟出锅时，放上一把小油菜断生后捞出，能给这一碗面增添不同的口味。

主要参考资料

中国食物成分表.第二版.北京大学医学出版社

中国居民膳食指南2016.人民卫生出版社