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云南狼牙土豆做法秘诀(红遍大街小巷的狼牙土豆)

云南狼牙土豆做法秘诀(红遍大街小巷的狼牙土豆)做法:调料:盐5克、小葱2根、辣椒面20克、菜籽油20克、大蒜10克、五香粉5克、油100克狼牙土豆,其实就是用土豆切成的土豆条,拌上各种调味料后做成的,之所以叫这个名字是因为外形长得像狼牙。之所以像狼牙其实是因为切的缘故,用的是花刀来切,家里只要有一把花刀,就能把土豆切成狼牙的形状。不过要作出好吃的狼牙土豆,不仅仅是把土豆切得好看就行哦,更重要的是烹饪的过程,以及非常重要的调味这个环节。除了最基本的葱、蒜、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉外,还可以加入熟白芝麻、香菜等各种配料,也可以撒上自己喜欢的酱。根据自己口味做出来的狼牙土豆,不仅好吃,还能一次吃个过瘾,以后晚上肚子饿了,再也不用求人了,成本只要3块钱,就能做出一大盆追剧零食来,想想就很给力呀!食材:土豆1个

大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

土豆作为日常生活中常见的一种食物,真的是随时可以见到它的身影。餐桌上隔三差五就能见到土豆做的菜;去外面吃饭一桌饭菜中,总有土豆做的菜或者用土豆做配菜;去吃烧烤的时候,也有烤土豆片;在街头上,也能看到各种用土豆做的小吃。

说到土豆做的小吃,不得不提到狼牙土豆,它绝对是小吃界的灵魂。特别是以前学校门口推车子卖的那种,老板都不需要吆喝,一道放学的时间点,总是有一帮学生围着要买一份。我每次都点重辣重麻,香菜小葱白芝麻都要,真的是说起来都会咽口水~

云南狼牙土豆做法秘诀(红遍大街小巷的狼牙土豆)(1)

(图片来源于网络)

狼牙土豆,其实就是用土豆切成的土豆条,拌上各种调味料后做成的,之所以叫这个名字是因为外形长得像狼牙。之所以像狼牙其实是因为切的缘故,用的是花刀来切,家里只要有一把花刀,就能把土豆切成狼牙的形状。

不过要作出好吃的狼牙土豆,不仅仅是把土豆切得好看就行哦,更重要的是烹饪的过程,以及非常重要的调味这个环节。除了最基本的葱、蒜、盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉外,还可以加入熟白芝麻、香菜等各种配料,也可以撒上自己喜欢的酱。根据自己口味做出来的狼牙土豆,不仅好吃,还能一次吃个过瘾,以后晚上肚子饿了,再也不用求人了,成本只要3块钱,就能做出一大盆追剧零食来,想想就很给力呀!

狼牙土豆

云南狼牙土豆做法秘诀(红遍大街小巷的狼牙土豆)(2)

食材:土豆1个

调料:盐5克、小葱2根、辣椒面20克、菜籽油20克、大蒜10克、五香粉5克、油100克

做法:

1、用清水洗净土豆表面的泥土,绞去坑洼的地方。然后刨去土豆皮,用花式工具把土豆切成波浪形条状,浸泡在清水中片刻。小葱去根、洗净切成末备用,大蒜去皮、洗净切成末备用。

云南狼牙土豆做法秘诀(红遍大街小巷的狼牙土豆)(3)

2、准备好一个大碗,把刚才切好的小葱末和大蒜末也倒入,然后撒入盐、五香粉和辣椒面,记住辣椒面一定要在最上面,再然后用滚烫的菜籽油爆香,搅拌均匀成调味酱。

云南狼牙土豆做法秘诀(红遍大街小巷的狼牙土豆)(4)

3、提前把土豆从清水中捞出,沥干备用。锅里倒入较多的油,油热后把沥干的土豆放入锅中油炸。

云南狼牙土豆做法秘诀(红遍大街小巷的狼牙土豆)(5)

4、土豆条炸至表面金黄,控油后捞出放在碗里。

云南狼牙土豆做法秘诀(红遍大街小巷的狼牙土豆)(6)

5、把土豆条和调味酱搅拌均匀即可,可以享受美味啦!

云南狼牙土豆做法秘诀(红遍大街小巷的狼牙土豆)(7)

小怡的秘密:

1、土豆表面的坑洼中会有难洗的泥土、细菌等,所以要用小刀绞掉,比较干净卫生。

2、土豆去皮以后,很容易和空气中的氧气反应,氧化变黑,所以切好以后最好马上浸泡在清水里,可以防止变黑,还能去除土豆中多余的淀粉,让土豆吃起来口感更脆。

3、如果想要吃脆一点的土豆,等土豆稍稍放凉后,可以把土豆进行二次复炸。

4、如果不想吃的太油腻,也可以把油炸换成水煮,这样比较方便好操作,但是口感上没有油炸好吃。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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