中式瓷器餐具介绍（高大上的清宫餐具从里到外透着奢华）
中式瓷器餐具介绍（高大上的清宫餐具从里到外透着奢华）沈阳故宫藏·四库全叔拍摄这件万年甲子元宝式火碗为银合金质地，外形呈元宝状，分为上盖、衬碟、火碗、碗架、火托五部分。沈阳故宫藏·四库全叔拍摄这件火碗做工精致、寓意吉祥，器表这么多寿字，也许是专为宫廷寿宴所制，是清宫典型的膳食器皿之一。沈阳故宫藏·四库全叔拍摄
由于清朝统治者是少数民族入主中原，因此，为了统治上亿的汉族民众，特别强调“满汉一家”！然而，无论在观念上，还是在行动上，“首崇满洲”都是核心国策，有清一代始终不曾动摇。即便考虑民族关系，“满蒙一家”、“满藏一家”也比“满汉一家”居于更优先的地位，这从宫廷饮食器具上就可以看出来。只是无论清朝皇室想怎样固守满洲旧俗，从这些器皿精巧的程度、用材的广泛、造型的多样、纹饰的丰富来看，依然深受汉族文化的影响。
满族兴起于关外，冬季相当寒冷，因此，这种名叫火碗的食器便应运而生，可千万别当成火锅。它不是用来煮熟食物的，而是用来温热食物的，充满了民族特色。
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这件银镀金寿字火碗由盖、碗、底架和火托四部分组成。碗盖顶部饰以镀金宝珠，盖身和碗身均满饰金色寿字；碗底为三足如意形支架，架底部中央为放置酒精的托盘，点燃后可为火碗保温。
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这件火碗做工精致、寓意吉祥，器表这么多寿字，也许是专为宫廷寿宴所制，是清宫典型的膳食器皿之一。
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这件万年甲子元宝式火碗为银合金质地，外形呈元宝状，分为上盖、衬碟、火碗、碗架、火托五部分。
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碗盖上部有元宝形盖纽，盖表面刻有四个圆环形开光，上书“万、年、甲、子”四个双钩纹汉字，寓意“万寿无疆、江山永固”；衬碟亦为元宝式造型，为两端高起、中间凹下的浅盘式盛食器。
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碗内较深，碗底为平底；碗架为弯曲如意足式，上部碗托为圆环形，面刻团寿字、蝙蝠图案；四足顶部如意头内分别铸有吉、祥、如、意四字；四足之间为火托，用以盛放燃料给火碗加热。
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满族是半渔猎民族，与传统的农耕民族相比，饮食上更偏重于肉类食物，且四处征战，也大都于野外进食，所以他们都要随身携带解食刀，用以切割食物。此套刀具共分为刀、刀鞘、箸、签四部分。刀为铁质、刀鞘及刀柄为木质，外包灰绿色鲨鱼皮。
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象牙箸，也就是以象牙为材质做成的筷子，此外，还有象牙签。当然，满族的一般成员，断不会使用如此奢侈的用具。这类餐具大量出现于宫廷，体现了清朝皇室在生活中所秉持的民族特色。
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这把玉柄铜镀金鞘解食刀为钢制，刀身细长，刀把为清白玉制成。刀鞘是铜镀金的材质，表面满饰花纹，显得华贵非常 鞘身系有绦带，用以挂在腰间，方便携带。
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随着时代的推移，满族受汉文化的影响越来越大，连上层宗室王公等都逐渐不再遵循旧制，尤其是随身佩戴解食刀之俗。乾隆八年（公元1743年）弘历东巡沈阳，在盛京皇宫祭祀吃肉时，拿第二代怡亲王弘晓作靶子，训斥不守旧例的王公，宣谕：
“尔等得与朕在清宁宫内祭祀，皆祖宗所赐之褔，亦系满洲之旧例也。今观满洲旧例，减至废弛。且如怡亲王弘晓不佩小刀，是何道理。朕敬阅实录内载皇祖太宗谕曰：今宗室子弟食肉不能自割，行走不佩箭袋，有失满洲旧俗。后之子孙，何所底止。是太宗当时是教训诸子，早念及后之子孙抛弃旧俗矣。况怡贤亲王昔时恪守制度，尔等之所共知。弘晓纵不顾祖宗成宪，独不念及乃父乎？”
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宫里的东西自然都是好的，比如这把银镀金木柄板匙，造型美观，做工精致，颇为典雅。
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这把银匙，通体光素无纹，在匙柄末端有“吉祥如意”四字。
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银镀金如意头柄叉，在两叉之间和叉头与叉柄的连接部各有一蝙蝠，与解食刀配合使用，先用刀把肉食切好，再用柄叉将小块肉食送入口中。
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龙头纹银壶是清宫宴饮时冲泡酥油茶的器具，而酥油茶既不是满蒙的传统饮料，也不是汉族的饮料，而是西藏地区的特色饮料。
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这把壶为圆腹，腹部无纹饰，流口上有怪兽装饰。
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把手由一条栩栩如生的银龙构成，龙头雕刻传神，龙鳞细致入微。
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壶盖和纽饰杂宝纹和莲瓣纹，器物的风格具有鲜明的民族特色，显示了满清统治者笼络西藏僧俗上层的用心。
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这件褐漆描金勾莲纹多穆壶为皮胎，通体漆褐色地，由金线分割为五层；每层之间均绘有金漆缠枝莲花纹饰；为了便于提携，壶把设计成了铜链式，链子中间为一铜珠；它最有特色的地方在于壶顶造型好像蒙藏僧人的僧帽。
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这种壶原是流传于蒙藏地区的盛器，在蒙地用来喝奶茶，在藏地用来喝酥油茶，早在努尔哈赤之前就传入了满族。
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清朝问鼎中原后，宫廷御制大量精美的多穆壶，在宴席之用来招待蒙古王公或西藏高僧，以示生活习惯相近和民族感情相通，增进彼此的认同感与亲切感。
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银质刻龙纹高足杯，器表满布鱼子纹，杯身装饰龙纹，杯座装饰海水江牙与流云，充满了威严富贵的气息。
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俗话说“好马配好鞍”，有了那么高大上的高足杯，再配上银鎏金刻花六足杯座，那自然就更加奢华了！
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乾隆款碧玉光素碗大口外侈，下有圈足，造型线条流畅，全器无雕镂纹饰，有庄重朴素之感。
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剔红山水人物梅瓣套盒是宫中用于盛装食物的器具，以剔红工艺制作而成。剔红又称雕红漆，是中国漆器工艺的一种。
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套盒总体呈梅花形，盖面刻有寿星骑鹿、两童子和松树等吉祥纹饰，寓意长寿、福禄、多子；盖及底层外雕勾莲回纹，中间二层雕莲花、竹、石、佛手、桃、梅花图案，盒内为黑漆描金花卉图案。
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全器色彩明丽，纹饰流畅、生动，做工考究，为雕漆工艺之精品。
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黑漆描金山水纹方胜盘如两菱形相套，形成传统吉祥方胜纹状。“胜”原为古代汉族神话中“西王母”所戴的发饰，为祥瑞之物。
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盘四周口沿向内翘，盘边黑漆地上满绘星状装饰点；盘心描金绘有两幅山水画，一幅绘有寺庙、高塔、亭台、小桥，一船夫驾扁舟向岸边驶来，水面波光粼粼；另幅描绘了舞榭歌台伫立在水中，栩栩如生。
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盘外侧口沿绘有团形花纹，盘底绘有形彩飘逸的缠枝花卉饰纹。
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这件器物很独特，名叫掐丝珐琅蟠龙透雕宝相花兽耳冰箱，是乾隆时期宫内贮藏食品的冰箱。当然，它不靠电来制冷，而是从冰窖中把冰起出来，铺在冰箱里，然后再放进食物，以起到保鲜的作用。
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冰箱由铜胎掐丝珐琅工艺制作而成，两侧另铸有鎏金狮首衔环形状提手，上部为木雕方形盖，盖中央镂空透雕云龙纹及正龙，冰箱表面为淡蓝色地，满饰回纹，边缘部分为深蓝色、红色夔龙纹。
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冰箱四边雕鎏金镂空宝相花缠枝纹和回纹，图案繁缛无比，颜色明艳华丽。
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最后介绍的这件不是餐具，而是酒宴之时的玩乐的用具——酒令筹盒与令筹三十根，它们均为象牙制成，雕刻细腻，每根筹令上刻有不同要求、不同含义的酒令文字。
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酒令筹原本是文人士大夫喝酒助兴时常用之物，满洲贵族更是乐于其中，呈现出酒宴文学化、娱乐艺术化、令筹贵族化的特色。
沈阳故宫藏·四 库 全 叔 摄影
注一：文中照片皆为作者四库全叔拍摄。
注二：文字参考展览说明等。
