南京中华老字号名录（南京记忆一条太平南路）

南京中华老字号名录（南京记忆一条太平南路）　　然而，太平商场不仅与羽绒服这一标签绑在一起，还与商界精英董明珠有着不同寻常的关系。　　你对一个南京人说太平商场，他脑海中第一个反应就是——你要买羽绒服吗？二十世纪八十年代那会儿，在冬装市场由腈纶棉、中空棉棉衣一统天下时，太平商场作为第一个“吃螃蟹的人”，在1986年举办了首届太平鸭鸭羽绒服饰博览会。　　以吉祥字词命名太平商场　　“太平”一名也旺了“董小姐”

　　南京人常说，“北有热河路，南有太平路”，说明了这两条老商业街在南京历史上的地位。如今，年代久远的太平南路经过全面改造提升，焕发青春。

　　北起大行宫路口，南接建康路，一条太平南路串起了科巷、文昌巷、常府街、马府街、白下路……这些南京人耳熟能详的街道名。同时，也串起了科巷菜场、四明眼镜、绿柳居、太平商场、宝庆银楼、江苏饭店等一批“南京老字号”。招牌上的店名对一个商店来说，确实是太重要了。取上一个好名，往往成为了件大事情。

　　本期的《南京老字号传奇地图》以太平南路上的“老字号”为例，讲述老字号店名背后的故事！取店名有什么讲究？牌匾、楹联请谁来写？门头装饰都有什么元素？

　宝庆银楼

　　以吉祥字词命名

太平商场

　　“太平”一名也旺了“董小姐”

　　你对一个南京人说太平商场，他脑海中第一个反应就是——你要买羽绒服吗？二十世纪八十年代那会儿，在冬装市场由腈纶棉、中空棉棉衣一统天下时，太平商场作为第一个“吃螃蟹的人”，在1986年举办了首届太平鸭鸭羽绒服饰博览会。

　　然而，太平商场不仅与羽绒服这一标签绑在一起，还与商界精英董明珠有着不同寻常的关系。

1992年，董明珠被派到了业务更加艰巨的故乡——南京开疆拓土，从表面上来看，南京是一个非常理想的空调目标市场，可是1992年，格力电器在南京的销售额仅有300多万，连安徽的1/5都不到。

　　中国言实出版社在2015年出版的《董明珠：倔强营销的背后》一书中这样提到——“为了打开市场，董明珠不厌其烦地到处游说……不久，太平商场成为她在南京的第一个突破口，实现了格力空调在南京市场的第一笔先款后货方式的交易。”

　　以“亭台楼阁、花木风月”命名

　　最诗情画意店名是武中奇题写

　　要说太平南路哪家菜馆的取名最富诗意，或许就数“绿柳居”了，闻其名而知雅意，江南丝竹、秦淮烟柳，处处透着金陵的古雅意境。

　　据说，当年这家菜馆坐落在风景如画的秦淮河畔桃叶渡地区，那儿垂柳依依，满目葱茏，绿墙绿轩，蔬菜的绿叶与柳叶相映成趣，店主取柳树生命力强、成活性大之意，将菜馆命名为“绿柳居”。

　　将店名加上一个建筑、园林的通名，既创造出一种特别的意境，同时，又把旧诗中的“花木风月”等词汇引入，为店铺带来一种高雅、清静、闲适的气息。南京老字号中，奇芳阁、绿柳居、六凤居等等店名都使用了这种方法。

　　如今，站在八一医院的路口，朝西就能看到绿色外墙上的三个金光闪闪的大字，南京餐饮商会秘书长宋佳玲介绍，绿柳居的店名也是武中奇先生题写的。

　　店名反映菜品的特色

　　说起曾经光临绿柳居的民国名人，报出来个个都声名显赫:回民将领白崇禧常到这里小酌；　崇尚素食主义的孙中山乃绿柳居的常客，注重养生的宋氏三姐妹更是这里的座上宾。按照今天南京人的饮食习惯来看，他们也会喜欢绿柳居的招牌素食——素菜包。

　　绿柳居总经理王堃告诉记者，“素菜包的皮是用精制面粉经酵母发酵，馅是用来自无公害蔬菜基地的矮脚黄青菜、香菇、笋、豆腐干、芝麻、金针菇等几十种原料制成，做出来馅心碧绿。”

　　这素菜“素”做得好，对绿柳居来说，其实算不上什么稀奇。而素菜荤做，才见其行家真功夫。近日，106岁的绿柳居凭借着“素菜荤做”上榜江苏省旅游局2018年重磅品牌活动《江苏超好玩》　第二期好玩大报告——《江苏百年老饭店　好吃方法论》。

　　做鱼和鸡，不仅像鱼和鸡，而且有鱼和鸡的味道。绿柳居的素菜荤做，真正达到了以假乱真的程度。然而，这也因此闹过不少笑话。听店里的老员工讲，一位顾客吃了糖醋里脊以后，气愤地说：“你们的糖醋里脊，有里脊味，像里脊样，但没有里脊肉，是怎么会事？”后来一解释那客人这才恍然大悟，笑着满意地走了。

　　有以姓名作为店名、有以“生意兴隆、富贵吉祥”等命名、有以姓或名加吉祥字词命名、有以商品或店铺特色命名、有以“亭台楼阁、花木风月”等字命名……它们有的反映了时代的风貌，有的反映了成立人的心态，有的反映了经营的商品及其特色、质量。

来源：金陵晚报