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马蹄可以加肉蒸肉饼吗(用猪肉和荸荠做肉饼)

马蹄可以加肉蒸肉饼吗(用猪肉和荸荠做肉饼)2. 大葱和姜用料理机打得越碎越好;1. 材料准备好:肥瘦1:9的猪肉馅,荸荠清洗干净,大葱切段,姜切片,黑胡椒碎;加了荸荠的小肉饼,热量也相对降低了不少,享受美味还很健康,冬天吃还不易上火,感兴趣的小伙伴跟着我一起做,想要衍生出更多吃法,一定要看后面的“私房话”噢!【材料】 猪肉馅500克,荸荠肉500克,大葱1棵,姜1块,盐4克,酱油30克,蚝油20克,黑胡椒碎5克,玉米淀粉25克,植物油少许【制作】

马蹄可以加肉蒸肉饼吗(用猪肉和荸荠做肉饼)(1)

菜市场转了一圈,看到了荸荠,想到有日子没吃它了,我就买了一大堆。荸荠碎和肉馅混合,汆丸子、蒸肉饼,鲜美脆嫩,是冬天不能少的家常美味。

削了皮的荸荠有一斤重,正好1:1混合猪肉馅。新置办的平底不粘锅用这肉饼开光,只用一点儿油,香喷喷,美滋滋。煎了两大盘,直接吃或者夹在馒头、烙饼里,热吃凉吃都不赖。

马蹄可以加肉蒸肉饼吗(用猪肉和荸荠做肉饼)(2)

这肉饼太香了,刚出锅,我就用手捏着吃了两大块。果然,外焦里嫩,香嫩多汁,瘦肉吃着一点儿也不腻,大块的荸荠碎咯吱咯吱的,增加了不少乐趣。

荸荠富含蛋白质、淀粉,粗纤维,自带甜味,所以这肉饼吃着也有一股清甜,也因此鲜味更足。荸荠的水分也较多,所以肉馅中无需额外加水。

加了荸荠的小肉饼,热量也相对降低了不少,享受美味还很健康,冬天吃还不易上火,感兴趣的小伙伴跟着我一起做,想要衍生出更多吃法,一定要看后面的“私房话”噢!

马蹄可以加肉蒸肉饼吗(用猪肉和荸荠做肉饼)(3)



---【香煎肉饼】---

【材料】 猪肉馅500克,荸荠肉500克,大葱1棵,姜1块,盐4克,酱油30克,蚝油20克,黑胡椒碎5克,玉米淀粉25克,植物油少许

【制作】

1. 材料准备好:肥瘦1:9的猪肉馅,荸荠清洗干净,大葱切段,姜切片,黑胡椒碎;

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2. 大葱和姜用料理机打得越碎越好;

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3. 肉馅中放葱姜末、盐、酱油、蚝油、黑胡椒碎;

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4. 顺着一个方向搅拌入味;

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5. 荸荠削皮,用凉水冲洗干净;

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6. 用料理机打成粗细不等的荸荠碎;

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7. 加少许淀粉和肉馅搅拌均匀;

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8. 取一块乒乓球大小的肉馅,揉圆;

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9. 平底煎锅里倒少许油,肉球放锅里,用手指按成饼状,中火加热;

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10. 底面定型后翻面煎,盖上盖子,小火3分钟,利用肉饼中的水汽烘熟内部;

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11. 去掉盖子,两面煎至焦黄即可出锅;

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12. 热吃比凉吃更具风味。

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【苹果私房话】

1. 肉馅尽量用瘦肉,和荸荠的比例是1:1,也可适量调整;淀粉不要太多,以防吃起来口感不嫩;如果要煮丸子,可适当减少荸荠用量或者加大淀粉用量,以免入水后被煮散;

2. 荸荠不要打得太碎,有粗粒,口感更脆嫩。

马蹄可以加肉蒸肉饼吗(用猪肉和荸荠做肉饼)(16)

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。

#冬日美食季##良品上桌就是年#

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