西餐上菜前的柠檬水（为啥服务员要先上一碗柠檬水）

西餐上菜前的柠檬水（为啥服务员要先上一碗柠檬水）而这些“餐前开胃”的菜品，也无需等待主菜上齐之后再一同食用，而是在上来之后就可以一扫而光，先垫垫肚子。首先，来吃西餐，大部分西餐店都会给提供餐前面包、浓汤和沙拉小菜作为开胃菜。不少初次来到西餐店的朋友可能会疑惑，自己还没有点餐，为什么桌面就已经被堆满了。牛排要点几分熟才最美味？吃牛排要配点什么饮品？吃西餐之前，为何不少餐厅会给提供一碗柠檬水呢？要说吃西餐，大家的第一反应可能就是吃牛排。毕竟牛排也算是西餐中比较传统且有代表性的餐饮，并且在很多商场或者路边，也都开了不少家店。但是，吃西餐的流程可能和我们平时吃中餐的到店点餐、然后等菜上齐就开始动筷子有所不同。西餐的“打开方式”可能略微复杂一些，也有着自己的流程和固定方式。

“穿西装、吃西餐”在经济如此发达的今天早已经不是一件新鲜事，而吃西餐对于很多人来说也早已不是什么奢侈的体验，甚至可以当作平日生活中的一种爱好和消遣。

就拿街边或者商场里随处开放的西餐店来说，西餐已经早早渗透进中国人民传统的生活当中。而吃西餐似乎也在大家的脑中比中餐更加正式和浪漫一些，特别适合约会或宴请。

倘若说西餐有什么共同的特点，那便是“高端”二字。不论是刀叉的使用，还是餐前沙拉、餐后甜点的搭配，都让西餐的整个用餐过程变得更加高端和完整。

但是，不少初次去吃西餐的朋友，也会因为不熟悉西餐店的某些用餐习惯和规矩，不免会闹出不少笑话。

牛排要点几分熟才最美味？吃牛排要配点什么饮品？吃西餐之前，为何不少餐厅会给提供一碗柠檬水呢？

牛排要点几分熟？

要说吃西餐，大家的第一反应可能就是吃牛排。毕竟牛排也算是西餐中比较传统且有代表性的餐饮，并且在很多商场或者路边，也都开了不少家店。

但是，吃西餐的流程可能和我们平时吃中餐的到店点餐、然后等菜上齐就开始动筷子有所不同。西餐的“打开方式”可能略微复杂一些，也有着自己的流程和固定方式。

首先，来吃西餐，大部分西餐店都会给提供餐前面包、浓汤和沙拉小菜作为开胃菜。不少初次来到西餐店的朋友可能会疑惑，自己还没有点餐，为什么桌面就已经被堆满了。

而这些“餐前开胃”的菜品，也无需等待主菜上齐之后再一同食用，而是在上来之后就可以一扫而光，先垫垫肚子。

而在点餐的时候，相信大家都经历过被服务员询问“牛排生熟度”的场景。这个时候，没有吃过的朋友可能就会有些不知所措，因为并不知道不同生熟度之间有何区别。

首先，牛排的生熟度数字表示由低到高，也代表着牛排越来越熟。但是值得注意的是，牛排的生熟度表示，是只有单数没有双数的。

因此，再去吃牛排，可不要再说“八分熟、六分熟”这样诸如此类的表达了哦，不然说不定服务员表面上不说什么，内心还是会暗暗发笑的。

基于牛排生熟度仅有单数的表达，牛排的生熟度除了“极生”和“全熟”之外，就只有三分、五分、七分三个选项咯。

通常来说，对于吃惯了中餐的中国人来说，七分熟或许是比较好的选择。因为既保证了牛肉基本熟透，但是在内里又会留有些许未全熟的部分，使其口感软嫩的同时带有咀嚼感。

而五分熟的牛排，除了在外表的煎烤部分会呈现褐色，其它内里的部分基本都是粉红色。这种生熟度在切开之后，有溢出很多褐色汁水，让人食欲大增。

而三分熟和极生的牛排，或许并不适合吃惯了熟食的传统中国人民的胃，不常吃的人，或许会有拉肚子的风险，因此并不建议大家选择哦。

值得注意的是，不少牛排带着铁板一起上来，通常还会伴随着少许意面和一个尚未煎熟的鸡蛋。对于这个鸡蛋，也许很多朋友会选择直接翻面，将它煎熟之后再吃。

但是其实最正宗的方法，是将牛排切开之后，蘸着尚未熟透的鸡蛋液一起食用。这样吃进嘴的牛肉，也会变得更加嫩滑和美味，与日料里蘸着无菌蛋吃寿喜锅牛肉，有着相通之处。

吃牛排搭配何种红酒，大有学问

要说吃牛排需要搭配什么饮品，那么一定非红酒莫属。香气扑鼻的牛排，配上高脚杯中的红酒，怎么看都是一场比较高端而浪漫的约会。

不同的牛排有着不同的口感和味道，搭配的红酒也不尽相同。这里，就拿我们日常常会点到的几种牛排举例。

“菲力牛排”是牛的小块腰内里脊肉，也无疑是牛脊上最嫩的部分。这部分的肉质纤细，几乎没有肥肉。

因此，菲力牛排搭配赤霞珠、黑皮诺、陈年基安帝和勃艮第等红葡萄酒，可谓是配餐的上上之选。

而“西冷牛排”属于牛外脊肉，其口感韧度较强，因此极富咀嚼感。这样的牛排，适合搭配仙粉黛、西拉、基安帝、梅洛或波尔多红葡萄酒等等。

还有一种比较特殊的，叫做“T骨牛排”。它取自牛背脊骨，T形的骨头一侧是西冷，另一侧是菲力。因此梅洛、古典基安帝、桑娇维塞和西拉等葡萄酒与之搭配享用。

总之，牛排搭配红酒，其中大有学问。

当然，可以选择精准的红酒进行搭配的牛排，档次自然也是十分之高的，而大部分平价西餐店，也是达不到如此程度的，因此，只要吃得开心即可。

餐前柠檬水，究竟是什么作用？

初次去吃西餐，除了需要注意牛排的生熟度、搭配的饮料等，还有一点值得大家注意。那就是不少西餐店都会在餐前，为客人提供一碗柠檬水。

有的时候时值夏天，柠檬水里还会加上些许冰块，看起来十分诱人解渴。不少朋友来到餐厅口渴难耐，看到一碗如此“贴心”的柠檬水，于是端起来一饮而尽。

但是倘若如此做，可就是真的闹了大笑话了。因为这碗柠檬水并不是让你喝的，而是用来餐前洗手的。

众所周知，柠檬具有杀菌消毒的功效。再加上西餐的食用方法比较特殊，很多时候会用到双手直接抓食物。因此使用柠檬水进行洗手消毒，会比自己去卫生间洗手更加方便高效。

所以，下次再去到西餐店里，可不要将这个大碗装的柠檬水一饮而尽哦。

至于判断的方式，就是看柠檬水是用碗装还是杯装。如果是杯装的柠檬水，那么放心“暴风吸入”就好，不需要有任何顾虑。

关于吃西餐的一点点小贴士，大家记住了吗？除此之外，大家觉得还有哪些是比较必要的呢？欢迎小伙伴们在留言区讨论哦。