上海醉虾最正宗的做法（江浙沪人最爱的醉大虾）

上海醉虾最正宗的做法（江浙沪人最爱的醉大虾）大虾倒入白酒浸泡10分钟。晾凉。大虾洗净。锅里倒入黄酒、话梅、冰糖、陈皮、八角、生姜、蒜、生抽、老抽。烧开后再煮5分钟。

大虾最鲜嫩的吃法其实不是白灼，而是生呛。江浙一带人钟爱吃虾，生呛也是常见的做法。原生态做法做出的虾肉质鲜嫩顺滑，别有滋味。

用料：

大虾，话梅，生姜，蒜，八角，陈皮，冰糖，生抽，老抽，白酒，黄酒。

做法：

大虾洗净。

锅里倒入黄酒、话梅、冰糖、陈皮、八角、生姜、蒜、生抽、老抽。

烧开后再煮5分钟。

晾凉。

大虾倒入白酒浸泡10分钟。

十分钟后将白酒倒掉。

把大虾放入晾凉的醉虾汁中。

浸泡2小时后食用。

最好的大虾吃在嘴里软糯弹牙，带有淡淡的梅香和浓郁的酒香，这道话梅醉大虾跟我们平常吃的乳腐醉大虾不一样，喜欢的朋友不妨试一下这个特别的做法。