为什么重庆鸡公煲不是重庆的（吃了两年重庆鸡公煲）

为什么重庆鸡公煲不是重庆的（吃了两年重庆鸡公煲）依旧有辛辣的汤水与触目的干海椒，入味的鸡肉让你第二天的拉屎就像上刑。你能在鸡公煲里添上毛肚与黄喉，绿豆芽或青菜叶子，像是在炖一锅只属于你的老火锅。外卖小哥与食客拥挤在前台，此起彼伏的叫喊声混杂着刚出锅的鸡公煲一同被放置在餐桌上，主管与班长共用一张桌子，他们讨论着鸡公煲一号店的存在，然后在结账之后形同陌路。重庆籍的老保安偶尔会在门前逗留，但他从不进来消费。即使不被重庆承认，鸡公煲依旧有一些肉眼可见的重庆风格。

很多重庆人都对重庆鸡公煲产生过某种程度的好奇，这就像你突然多了个上职高的儿子，而你总想知道他妈是谁。

重庆人第一次吃这种来自家乡的珍馐通常是在成都出差的时候，可能是在人民南路的尽头，也可能是火车北站的对角。

老板扯着生涩的重庆话与来往的客人拉着家常，又在关门之后用地道的成都方言咒骂生意难做，这让我想起多年以前在英语角练口语的那个模糊的夏天。

公司楼下有一家鸡公煲，普渡了所有前来觅食的CBD秃鹫。

外卖小哥与食客拥挤在前台，此起彼伏的叫喊声混杂着刚出锅的鸡公煲一同被放置在餐桌上，主管与班长共用一张桌子，他们讨论着鸡公煲一号店的存在，然后在结账之后形同陌路。

重庆籍的老保安偶尔会在门前逗留，但他从不进来消费。

即使不被重庆承认，鸡公煲依旧有一些肉眼可见的重庆风格。

你能在鸡公煲里添上毛肚与黄喉，绿豆芽或青菜叶子，像是在炖一锅只属于你的老火锅。

依旧有辛辣的汤水与触目的干海椒，入味的鸡肉让你第二天的拉屎就像上刑。

不一样的是，你可以安心的点份微微辣，甚至是不放辣，不用担心来自服务员或大厨困惑的询问与不置可否的嘲笑。

它十八块就能起送，你买个3块的青菜还能凑齐减免，送你一瓶小可乐。

鸡公煲活在很多人的外卖APP收藏夹中，你掐着表等待那一锅加了黄喉的鸡公煲，坚定的认为这就是最地道的山城老字号。

直到某天中午，你看见了这篇文章才知道重庆其实是没有鸡公煲的。

这时候你会滋生出嫁错郎的错觉，这就是很多鸡公煲爱好者都经历过的怅然与失落。

有人讲，一家典型的重庆鸡公煲是注定会死去的。

它曾经取代了你家楼下的沙县小吃，接着又被隆江猪脚饭所替换，你不由地想起了更早之前福旺烟酒行，那是你第一次买到假烟的地方。

你踏着缅怀的碎步走进隆江猪脚饭，却发现老板依旧是那位卖你假玉溪的郫县老哥。

网上随处可见重庆鸡公煲的加盟广告，但他们都对总店的位置三缄其口。

我昨天尝试问了问他们的商业机密，没人理我，我也不再说话，只是把又一块鸡胸肉裹满辛辣的浓汁塞进了嘴里。

在冬至的夜晚，你饱腹后走出店门，无意间瞥见重庆鸡公煲的加盟电话，可能是心动，也可能是探秘，你拨通了那个财富热线。

电话另一端传来了上海的口音，你发觉有点没对，但你仔细回想了五分钟前的那场盛宴，记起了鸡肉纤维里掺杂的一丝遥远的甘甜。

突然又觉得一切都能说得通了。

但如果你企图在网络上开启一场重庆鸡公煲的寻乡之旅，你必将失败，鸡公煲像是望着售票大厅发呆的浪人，迟暮的夜色是它唯一的家乡。

我在百度上看到了不下五个不同的创始人，个个都很写实，篇篇都有考据。

他们有的来自上海，有的来自莆田，甚至还有华侨，唯独没有重庆人。

有一种说法是当地的特产只能在当地吃，但这个路数不适用于重庆鸡公煲。

就像你在重庆森林里永远找不到重庆人一样，你在重庆永远找不到一家正宗的鸡公煲。

我那个在作协当文豪的舅舅和我说，这也是一种“生活在别处。”

“鸡公煲？没有鸡公煲，或者都可以是鸡公煲。当有一天你会去盘问他的姓名，探究他的来历，你就会失去了他。”

舅舅搂着才认识几天的熟妇远去，只留下了一个提着鸡公煲外卖的我。

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