安徽八大名菜：安徽十大经典代表名菜
安徽八大名菜：安徽十大经典代表名菜
徽州山溪沙层中生长的甲鱼，形如马蹄大小，约四两左右，故称 马蹄鳖。做成菜后，肉质鲜嫩，且无泥土之腥气。当地农家早就用其当做食材。
明朝初年，徽州绅士将清炖马蹄鳖作为贡品，进贡给 朱元璋皇帝，深得其好感，嗣后即为珍品。后来，“清炖马蹄鳖”和“火煲果子狸”就作为 徽帮烹调特色的代表作品，并名为“歙味双壁”而著称于世
清炖马蹄鳖成菜后，香气扑鼻，汤醇胶浓，原汁原味，肉酥烂而鲜香，充分体现了徽菜的风格。
安徽八大名菜：安徽十大经典代表名菜
徽州山溪沙层中生长的甲鱼，形如马蹄大小，约四两左右，故称 马蹄鳖。做成菜后，肉质鲜嫩，且无泥土之腥气。当地农家早就用其当做食材。
明朝初年，徽州绅士将清炖马蹄鳖作为贡品，进贡给 朱元璋皇帝，深得其好感，嗣后即为珍品。后来，“清炖马蹄鳖”和“火煲果子狸”就作为 徽帮烹调特色的代表作品，并名为“歙味双壁”而著称于世
清炖马蹄鳖成菜后，香气扑鼻，汤醇胶浓，原汁原味，肉酥烂而鲜香，充分体现了徽菜的风格。
