安徽最正宗徽菜：安徽 8大名菜 有哪些

安徽最正宗徽菜：安徽 8大名菜 有哪些臭鳜鱼看起来色泽红润，鱼的周身布满浓厚的酱汁，一上桌就能闻到其独特的味道，可细嗅之下你就能发现掩藏在臭之下的香味。臭鳜鱼是安徽的传统菜肴，徽州菜中有名的代表之一，风味十足。此道汤一上来就能感受到飘香四溢，一勺汤舀下去，汤汁清澈不腻口，甚是开胃，无论是老人还是小孩都爱喝。2、臭鳜鱼在安徽“腌鲜”与“臭”是同义，故而臭鳜鱼又称“腌鲜鱼”。臭鳜鱼与长沙的臭豆腐有着异曲同工之妙，那就是名字都带个“臭”字，吃起来确实嘎嘎香！

早些年因为安徽气候温暖，四季分明，因此非常喜欢去安徽旅游，当时的游历让我现在都记忆犹新。旅途中除了安徽的美景之外，印象最深刻的就是美食了。记得当时经常去当地菜馆点那几道经典徽菜，其味道道现在都让我难忘至今。

今天就让我这个安徽通给大家分享八道老少皆宜，美味下饭的徽菜，一起来看看吧！

1、中和汤

中国人吃饭是一定少不了汤的，尤其在我家就更是如此，顿顿有汤。一般情况下安徽人置办酒席，上桌的第一道餐点一定是“中和汤”。

此道汤一上来就能感受到飘香四溢，一勺汤舀下去，汤汁清澈不腻口，甚是开胃，无论是老人还是小孩都爱喝。

2、臭鳜鱼

在安徽“腌鲜”与“臭”是同义，故而臭鳜鱼又称“腌鲜鱼”。臭鳜鱼与长沙的臭豆腐有着异曲同工之妙，那就是名字都带个“臭”字，吃起来确实嘎嘎香！

臭鳜鱼是安徽的传统菜肴，徽州菜中有名的代表之一，风味十足。

臭鳜鱼看起来色泽红润，鱼的周身布满浓厚的酱汁，一上桌就能闻到其独特的味道，可细嗅之下你就能发现掩藏在臭之下的香味。

忍不住想一探究竟，尝尝这到底是何方神圣，入口后就会发现着实奇妙。闻着臭吃着香，鲜嫩的鱼肉滑进口中，不用费心去咀嚼，舌头一捻就化了。

在徽州师傅的手艺下，完完全全地保留了鳜鱼的原滋原味，配合着各色调味以及辣椒的点缀，那滋味叫一个美！

3、八公山豆腐

你是否也像我一样喜欢吃豆腐呢？豆腐虽朴素却是无比健康又美味的好食材！而安徽的“八公山豆腐”，如其名一般，是以八公山地区的黄豆为主要原料，经过一系列工序后，和笋片，木耳等辅料一起烹饪而成。