关节炎患者应该忌食哪些东西（关节炎患者需要什么样的饮食）
关节炎患者应该忌食哪些东西（关节炎患者需要什么样的饮食）地中海饮食泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的欧洲国家饮食，是一种植物性食物占主体的膳食模式。简单说，地中海饮食是一种以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格和膳食模式。许多大规模的流行病学调查发现，该模式有助于降低心脏病和癌症的死亡风险。《美国新闻与世界报道》公布的2019最佳饮食排行榜：连续8年蝉联全球健康饮食首位的得舒饮食排名第二，地中海饮食首次独享第一。在2018年最佳饮食榜单中，地中海饮食和得舒饮食曾共同蝉联第一。很多人好奇，到底什么是地中海饮食？为什么被评为最佳饮食？ 一项名为MOLI-SANI的大型研究确实发现了地中海式饮食（一种抗炎饮食）的有益作用3。在评估了意大利南部莫利塞地区的24 325名男性和女性的饮食行为后，研究人员发现，严格遵循地中海饮食的人血液中的炎症标志物水平低于遵循其他饮食方式（包括西方饮食）的人。关于地中海饮食对类风湿关节炎
出门诊时，许多关节炎的患者会问饮食有什么需要注意的，大多数的医生可能会认为目前的饮食结构营养成份已经足够了，但是对于某种疾病来讲，不单单是补充营养、增加蛋白质摄入这么简单，我们摄入的食物往往对我们的疾病起到推波助澜的作用，当然如果往好的方面发展是好事，那吃错了食物使疾病往坏的方面发展就麻烦了。所以饮食的摄入，对我们疾病的康复是非常重要的。
关节炎饮食作为一种长期健康的饮食方式，可能是帮助控制关节炎及其症状的有效方法，尤其是与药物和改变生活方式相结合时。关节炎饮食的重点是掺入有助于减少体内炎性化学物质产生的食物。无论是类风湿性关节炎等炎症性疾病，还是骨性关节炎等非炎症性疾病，控制和减轻炎症对于减轻疼痛，僵硬和肿胀都至关重要。
尽管遵循关节炎饮食已成为控制该病的一种越来越流行的方法，但实际上仍缺乏对其影响的高质量研究。大多数研究是针对动物和饮食的各个组成部分进行的，而非对照研究以及将对照组与测试组配对的研究。
一些人体研究发现，从关节炎饮食中添加更多食物有助于减轻疼痛和其他炎症症状，但并非所有研究都发现这样做可以改善血液中的炎症标记1。一项类风湿关节炎抗炎饮食（ADIRA）的研究正在进行中，以量化关节炎饮食管理疾病和改善生活质量的效果2。
一项名为MOLI-SANI的大型研究确实发现了地中海式饮食（一种抗炎饮食）的有益作用3。在评估了意大利南部莫利塞地区的24 325名男性和女性的饮食行为后，研究人员发现，严格遵循地中海饮食的人血液中的炎症标志物水平低于遵循其他饮食方式（包括西方饮食）的人。
关于地中海饮食对类风湿关节炎的益处的研究综述表明，该饮食有助于减轻患有该疾病患者的疼痛症状、并增强其身体机能4。
除了减轻症状和减少炎症标志物的可能益处外，关节炎饮食还可以通过提倡健康饮食来帮助您减轻体重。
《美国新闻与世界报道》公布的2019最佳饮食排行榜：连续8年蝉联全球健康饮食首位的得舒饮食排名第二，地中海饮食首次独享第一。在2018年最佳饮食榜单中，地中海饮食和得舒饮食曾共同蝉联第一。很多人好奇，到底什么是地中海饮食？为什么被评为最佳饮食？
地中海饮食泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的欧洲国家饮食，是一种植物性食物占主体的膳食模式。简单说，地中海饮食是一种以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格和膳食模式。许多大规模的流行病学调查发现，该模式有助于降低心脏病和癌症的死亡风险。
与其他饮食相比，地中海饮食主要有以下几个特点：
第一，富含优质脂肪酸。地中海盛产沙丁鱼，其富含的omega-3脂肪酸在抗炎、降低血液黏稠度等方面具有一定优势。此外，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，在保护血管方面也有积极作用。
第二，蛋白质摄入量适中，且主要来源是白肉（如鸡肉、鱼虾等）、蛋、发酵奶制品和豆类，几乎不吃香肠等加工肉类。
第三，膳食纤维含量高，粗粮及豆类备受推崇，大量膳食纤维可提高饱腹感、促进胃肠蠕动并有效延缓餐后血糖上升。
第四，食物加工程度低、新鲜程度高，主要为应季、当地产的食材，且烹调方法简单，这在很大程度上避免了营养素流失。
第五，零食加餐天然健康，主要为水果、酸奶、坚果等。
第六，饮酒合理 地中海地区民众几乎不喝高粱酒等粮食酒，取而代之的是少量富含多酚类的葡萄酒。
第七，擅用大蒜佐餐烹调，这对于控制胆固醇水平、降低血压和血液黏稠度都有一定作用。
地中海饮食大部分特征跟现代营养学推荐的健康饮食是一致的，比如避免甜食，少吃精白谷物，有丰富的全谷、豆类、果蔬、坚果，适量奶类、鱼类和禽肉。其所带来的健康裨益，绝不是其中某一类食物产生的，而是所有食物的综合效应，外加经常运动、多晒太阳、拥有良好心态的共同作用。
关节炎饮食需要食用多久关节炎饮食是一种长期且理想的终身饮食方式。尽管通常将其推广为控制炎症性疾病的方法，但它也是每个人的健康饮食方式。
关节炎饮食需要吃什么推荐的食物：
水果：色彩鲜艳的水果富含抗氧化剂，且花青素含量很高，两者均可帮助减轻炎症。任何新鲜或不加糖的冷冻水果都可以，尤其是浆果类水果，如葡萄，石榴，李子，樱桃，橙子，桃子，油桃，哈密瓜，苹果和梨。另外木瓜，橘子，杏子和柿子也是不错的选择。每天三到四份。
新鲜蔬菜：所有蔬菜对您都有好处，尤其是深色的绿叶蔬菜，西兰花，卷心菜，抱子甘蓝，白菜，菜花，胡萝卜，甜菜，洋葱，豌豆，南瓜和地瓜的β-胡萝卜素含量很高，是关节炎饮食的最佳选择。富含β-隐黄质（一种活性类胡萝卜素）的食物，例如西葫芦，红辣椒和玉米也可以选择。每天四到五份。
豆类：目的是添加更多的纤维、并替代肉类或动物蛋白。大豆、豌豆、芸豆、豆腐或全大豆食品等。大豆食品能够提供异黄酮，可以减轻炎症。选择最少加工的有机大豆。豆腐，豆浆，毛豆和大豆坚果是不错的选择。每天一到两份。
全谷物：它们是纤维和抗炎抗氧化剂的良好来源。追求质量胜于数量。包括燕麦、黑麦、玉米、高粱、荞麦、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。每天三到五小份。
健康脂肪：坚果（尤其是核桃），亚麻籽和大麻种子中的omega-3脂肪以及鳄梨，橄榄和特级初榨橄榄油中的单不饱和脂肪。
鱼和海鲜：富含抗炎性的omega-3脂肪。鲑鱼，鲱鱼，沙丁鱼，鲭鱼和黑鳕鱼是健康脂肪和瘦肉蛋白质的特别好的来源。
富含硒的食物：硒是重要的抗氧化剂矿物质。良好的来源包括巴西坚果，金枪鱼，螃蟹，牡蛎，罗非鱼，鳕鱼，虾，瘦牛肉，火鸡，小麦胚芽和全谷类。
茶：最好是白茶、绿茶和乌龙茶，每天两到四杯。另外，每天要喝大量的水。
香料：用姜黄，咖喱粉，姜，大蒜，辣椒，罗勒，肉桂，迷迭香和百里香为您的饭菜添加香料。所有这些都含有能减轻炎症的强大植物化合物。
优质的多种维生素和补品：这需要通过咨询您的医生或营养师是否应服用补品。可以使用多种维生素，维生素D和鱼油。
不推荐的食物：
冷冻或包装晚餐；包装休闲食品；
甜点，糖果，烘焙食品，冰淇淋；
快餐，油炸食品；
苏打水、含糖或人造甜味剂的软饮料；
用白面粉或糖制成的食物；
人造黄油和用omega-6油制成的食品；
红肉（适度食用）。
关节炎饮食没有固定的模式，根据个人情况，可以自由组合搭配。所以没有一种适合所有人的关节炎饮食，这是一种灵活的饮食方式，其中包含您偏爱的、健康的、能够减少炎症的食物。
在烹饪或准备用于关节炎饮食的食物时，请确保使用健康的脂肪（例如橄榄油或鳄梨油）代替饱和脂肪（例如黄油或猪油）或富含omega-6的玉米油。食物应使用更健康的烹饪方法来准备，包括炒、烤、炖或空炸，而不是深油炸。
对于蔬菜采取轻煮食或生吃的方式可以保留更多的营养。避免在很高的温度下煮或烤蔬菜，可以轻炒或轻蒸。另外，如果您添加一些橄榄油，则蔬菜中的胡萝卜素化合物将被更好地吸收。
另外在烹饪时，尝试应用新鲜和干制的香草和香料。它们是抗氧化剂的超浓缩来源，可以为您的饭菜增添多种风味。
所有类型的关节炎都会给人造成痛苦，但生活方式的改变、以及药物疗法可能会有所帮助。如果您患有关节炎或任何其他类型的炎性疾病，选择抗炎饮食是一种有益的方法，可帮助您控制症状并预防慢性病。
来源：天津市天津医院
