小兔子简单馒头花样做法（超详细的卡通造型馒头）
小兔子简单馒头花样做法（超详细的卡通造型馒头）第四步：白色的面团揉好了，把它用保鲜膜包一下放到冰箱里。因为我们要揉黄色的面团，为了避免白色面团提前发酵，所以把它放到冰箱里延缓发酵的速度。现在讲一下馅料。大家可以先看前面两个小格子的图片，先把馅料称好，然后揉成团备用，一个馅料团是十五克。这个馅儿是奶黄和芝麻，也可以用红豆馅。第三步：先准备好水、酵母、面粉。面粉五十克，水三十克，酵母0.5克。酵母跟面粉的比例是一比一百，就是面粉一百克酵母一克，以此类推。这里面用了一个比较偷懒的办法就是直接把酵母放到干面粉里面，然后再用水去搅和。
食 材 介 绍
先讲一下酵母，我们一般用的话有安琪酵母跟燕子酵母，大家买的话，超市里安琪比较容易买。燕子酵母一般都是在网上买比较方便。燕子酵母的发酵速度会比安琪的快。现在跟大家分享的这个是采用一次发酵法，比较推荐大家用燕子牌酵母。
面粉的话是分低筋、中筋和高筋面粉，今天用的是中筋面粉也就是所称的普通面粉。现在用的是金龙鱼的多用途麦芯粉。如果大家自己家里有那种自家磨的农家面粉，也是可以的。
第二步：
现在讲一下馅料。大家可以先看前面两个小格子的图片，先把馅料称好，然后揉成团备用，一个馅料团是十五克。这个馅儿是奶黄和芝麻，也可以用红豆馅。
第三步：
先准备好水、酵母、面粉。面粉五十克，水三十克，酵母0.5克。酵母跟面粉的比例是一比一百，就是面粉一百克酵母一克，以此类推。这里面用了一个比较偷懒的办法就是直接把酵母放到干面粉里面，然后再用水去搅和。
白色的面团揉好了，把它用保鲜膜包一下放到冰箱里。因为我们要揉黄色的面团，为了避免白色面团提前发酵，所以把它放到冰箱里延缓发酵的速度。
第四步：
白色面团放到冰箱里以后，我们开始制作黄色面团，南瓜泥面团是比较难揉的。难点在于一个水分的控制，可能揉的不是太湿就是太干，所以在揉这个南瓜泥面团时，建议大家用我这个方法：酵母直接放到干面粉里面，然后直接加南瓜泥，不要先加水。如果南瓜泥跟面粉完全混合以后还觉得太干，用勺子加水。一定要用勺子一勺一勺的加不然的话，就不太可能出现太湿粘手不成团的情况。
揉面的话，主要就是三光：面光盆光手光，这样的话就是一个比较成功的一个面团。南瓜泥面团揉好以后还是老方法，用保鲜膜或者是保鲜袋套起来放到冰箱里。
第五步：
把白色的面团拿出来，要进行配色和分剂子了。第一次我们做的是一个小黄人和小蜜蜂两种造型。红色面团十克、紫色面团十克、黑色面团二十五克、黄色面团三十五克。红色用的是红曲粉，黑色是竹炭粉，紫色是紫薯粉或紫薯泥，淘宝上可以购买。
以红色配色为例，红色用的是红曲粉。红曲粉的话，从手指间指腹这个位置稍微蘸一下，取一点点蘸一下，然后揉进面团里面，一定要把它揉匀。各个面团配色配好的话一定要盖上保鲜膜防止面团变干。
现在讲一下分剂子，黄色三十五克的面团，大概分了七个剂子的样子。大家的话一定要习惯使用厨房电子秤，三十五克的剂子上下浮动两三克或者是五克的话，其实没有关系，差太多的话，到时候造型出来的形状就是差异比较大。
分好以后一个最重要的步骤：揉生剂。为什么有一些妈妈做的馒头不太光滑，表面有点坑坑洼洼，很大一部分就是在这个揉生剂的步骤没有做好，一定要揉的非常光滑，各个面都要揉到。
第六步：
生剂揉好以后我们就包馅料，跟普通包包子的方法一样。有些妈妈可能说我不太会包包子，其实没有关系，你就用自己一切办法把馅料包进去。把馅给包住不让馅露出来就可以，因为自己家里做其实要求也没有那么高。
第七步：
包好以后我们就进行造型部分，首先你必须要了解你所造型的这个图案的结构。把黑色的面团拿出来先用手揉几下，再用擀面杖擀成一个薄片，再用塑料刮刀像图片里的这样子切出一条一条的小条。大概是一个剂子三条，要做几个就分几条。
分好以后，用水在面团上稍微擦一下，水相当于胶水的作用，是非常重要的一个黏合剂，按照图片上的方法贴上去。
第八步：
开始制作小黄人，小黄人眼睛旁边这一条黑色，做法跟小蜜蜂身上的黑色小条做法是一样的，就是切的稍微宽一点。再做小蜜蜂的翅膀跟小黄人的眼睛眼白部分。用做烘焙的裱花嘴稍微切一个圆就可以了，如果没有的话就用手揪一个小面团搓圆，然后按一下就行。
第九步：
小黄人嘴巴跟头发，黑色面团搓细条就跟刚才我发的图片上面这小半张一样搓细条，然后用牙签用水粘到小黄人主坯上。
小蜜蜂还有一个眼睛的做法，眼睛搓成细长条以后用牙签截取一小部分，然后用手搓圆以水作为黏合剂贴到小蜜蜂的脸部，这样小蜜蜂一整个就完成了。
第十步：
小黄人配饰的做法，图片上是用了一个圆形的一个模具。这个的话，如果没有的话，大家可以直接用剪刀或者是用刀切出来。拼在一起就可以了。
从配色开始到造型结束要控制在一个小时，然后冷水上锅蒸15分钟，闷5分钟。
